TOMATES RELLENOS DE HUEVO Y JAMÓN

Lo primero recordaros que estoy de sorteo, podéis apuntaros aquí

Este fin de semana he tenido tiempo y entrado tranquilamente en algún blog y he visto cosas muy interesantes, uno de ellos ha sido cuchillito y tenedor, un blog exquisito en todos los sentidos.

Me gustaron muchas recetas, pero aprovechando que tenía tomates en casa, decidí hacer ésta receta que nos ha encantado, además  es muy fácil  y resultona.

INGREDIENTES

4 tomates

4 huevos

jamón serrano

aceite de oliva

sal

Precalentamos el horno a 180º.  Mientras, cortamos la parte de arriba de los tomates y con un sacabocados los vaciamos con cuidado, (reservamos la pulpa), cuando estén vacíos, los ponemos boca abajo para que escurran.

Después echamos dentro jamón picadito, cascamos un huevo, un poquito de sal, mas jamón por encima, un chorrito de aceite y al horno hasta que estén cuajados los huevos, y veamos que los tomates estén hechos.

A mi me salió bastante pulpa, así que la hice en una sartén con un poco de aceite, sal, pimienta y azúcar a fuego medio hasta que perdió todo el agua, y quedó algo parecido a una mermelada, y me sirvió para acompañar los tomates.