BIZCOCHO DE MORAS Y MASCARPONE

Empieza el colegio y se acabó el verano, vuelta a la normalidad y a las recetas. Ya tenia ganas de empezar a publicar otra vez, después de tantas semanas hasta se me hace raro, es como volver a empezar de cero.
Una de las tantas cosas que hemos hecho éste verano ha sido coger moras, y la verdad es que ha sido difícil porque había muy pocas que se pudieran coger, y eran bastante pequeñas, pero después de una larga caminata conseguimos coger las suficientes para hacer éste bizcocho  tan rico y jugoso, espero que os guste y bienvenidos.

INGREDIENTES
175 gr. de mantequilla en pomada
175 gr. de azúcar
3 huevos
175 gr. de harina
un sobre de levadura
ALMÍBAR: 2 vasos de agua, 1 vaso de azúcar, corteza de limón, 1 cucharada de licor (whisky, coñac...)
RELLENO: una tarrina de queso mascarpone, moras, 100 ml. de nata, 75 gr. de azúcar glas.

En un bol batir muy bien (mejor con batidor eléctrico), la mantequilla con el azúcar, cuando nos quede una mezcla espumosa, añadir los huevos uno a uno integrándolos bien en la masa, después añadir la harina y la levadura tamizadas y volver a batir unos  5-8 minutos, volcar en un molde enharinado de 18 cm. diámetro y meter en el horno precalentado a 170º durante 50 minutos.
Como queda un bizcocho un poco denso, cuando lo desmoldemos y todavía no se haya enfriado del todo, bañarlo en el almíbar, yo lo partí por la mitad y con una brocha lo fui mojando poco a poco.Dejarlo enfriar por completo.
Para el relleno, montar la nata y reservar, mezclar el mascarpone con el azúcar y  con las moras bien maduritas y añadir la nata poco a poco. Rellenar la tarta con ésta mezcla y disfrutar.