FOCACCIA DE ROMERO CON POLLO Y CEBOLLA

Nunca había hecho focaccia, la había visto en un montón de blogs, algún programa de cocina, o recortes de revistas, pero no se porqué no me había animado, pero hace poco repasando mi carpeta de "recetas pendientes" en la que guardo recetas de otros blogs que me han gustado me encontré con la focaccia de cebolla y romero fresco de Mary, del blog  cuchillito y tenedor.

 

Me pareció tan apetecible que no pude resistirme y me puse manos a la obra. Para quien no lo sepáis la focaccia es un tipo de pan plano italiano, con una masa parecida a la pizza, y se puede  aromatizar con aceite de ajo o romero, añadirle cebolla, o queso y sirve para acompañar carnes o pescados a la plancha o al horno.

Yo he seguido la receta de Mary pero después le ha añadido un poco de pollo asado que me había sobrado de otra preparación, así ya tenemos un plato completo acompañado de  una ensalada. Los niños se  chuparon los dedos, bueno y los mayores. Gracias Mary por ésta receta  y por las demás delicias de tu blog.

INGREDIENTES
450gr. de harina de fuerza
25 gr. de levadura fresca
300 ml. de agua templada
1 cucharadita de sal
4 cucharadas soperas de aceite de de oliva aromatizado ( yo usé aceite para pizza de la Chinata )
2 ramitas de romero fresco
1 cebolla grande
4 dientes de ajo
queso rallado
restos de pollo asado

- En un bol amplio ponemos la harina con la levadura formando un volcán.

- Disolvemos la levadura en el agua templada y la añadimos a la harina.

- Añadimos cuatro cucharadas de aceite aromatizado y las hojitas del romero.

- Amasamos durante unos minutos hasta que la masa esté lisa y elástica.

- Tapamos con un paño y la dejamos reposar en un lugar templado hasta que doble su tamaño.

- Mientras leva la masa cortamos la cebolla en juliana y la doramos junto con los dientes de ajo en un poquito de aceite. La escurrimos bien y reservamos.

-Extendemos la masa con un rodillo dejándola de mas o menos 1 cm. de espesor y la disponemos en una bandeja de horno forrada con papel.

-Ponemos encima la cebolla, un poquito  mas de romero fresco y el queso rallado.

-Dejamos que se dore con el horno a 180º durante 20 minutos mas o menos.

- Cinco minutos antes añadimos el pollo en trocitos.