PUERROS ASADOS CON LANGOSTINOS AL AJILLO

Con los puerros me pasa como con las cebollas, ajos y zanahorias no se porque pero siempre tengo que tener en casa, los uso muchísimo, son los básicos del frigorífico.

Receta fácil para el fin de semana, os puede servir para una cenita, espero que os guste.

INGREDIENTES (para cuatro personas)
6 puerros, mejor finos
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de agua
2 cucharadas de brandy
sal
300 gr. de langostínos
3 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 guindilla
125 gr. de leche evaporada


Limpiamos los puerros, les quitamos alguna capa si fuera necesario. Los colocamos en una fuente pequeña de horno, los salamos y añadimos 2 cucharadas de aceite y 2 de agua. Los metemos al horno a 170º hasta que estén hechos, añadimos un poco mas de agua si fuera necesario.

Sacamos los puerros y echamos los jugos que nos quedan en la bandeja en un cazo, añadimos el brandy, dejamos reducir un poquito y añadimos la leche evaporada, cocemos 3 ó 4 minutos.

Mientras hacemos los langostinos al ajillo. Doramos los dientes de ajo laminados, en el aceite, añadimos una guindilla, los langostinos, sal y dejamos que se hagan unos minutos.

Para servir, ponemos en una fuente la salsa por debajo, y encima los puerros asados y los langostinos, que habremos escurrido del aceite en el que se han hecho.