Solomillo de cerdo con leche de coco y curry tikka masala

Nunca hasta que he hecho ésta receta había utilizado leche de coco, la he visto cientos de veces en listas de ingredientes pero nunca me había animado a usarla. He aprovechado que en la caja Québox venía una lata de ésta leche para hacer ésta receta de solomillo que ha gustado mucho en casa.

INGREDIENTES
un solomillo de cerdo
2 cucharadas de  curry tikka masala
1 bote de leche de coco Thai Heritage
sal
aceite de oliva
unas cuantas ciruelas pasas Borges

 

 

 

 

 

 

Como veis son muy poquitos ingredientes y sale un plato muy sabroso y original, es facilísimo de hacer, lo primero es salar el solomillo y lo embadurnamos bien con el curry tikka, por todos los lados, que quede bien cubierto. En una cazuela baja calentamos el aceite y doramos la pieza de solomillo por todos los lados, en éste momento el olor a las especias será espectacular. Cuando lo tengamos añadimos la leche de coco, y dejamos cocer durante 10 minutos a fuego medio-bajo con la tapadera, luego damos la vuelta a la pieza y dejamos otros 10-15 minutos depende del tamaño del solomillo, en éste punto añadimos las ciruelas.

Cortamos en filetes y salseamos. Espero que lo disfrutéis.

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El proyecto Québox se ha creado a partir de la página web "que  puedo comer"  y la aplicación gratuita de móvil con el mismo nombre. Las personas con intolerancias o alergias pueden a través de ellas encontrar productos e información. Espero que os sirva de ayuda para todo aquel que lo necesite.

 

La caja es bimestral y el precio 19.90 euros, pero podéis conseguirla por solo 9.99 euros si utilizáis éste código descuento QBBLG.

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