MEJILLONES EN "MI" SALSA

Esta salsa la hice hace mucho tiempo de casualidad, nos gustó mucho y ya es todo un clásico, siempre que los hago en salsa son así.Aunque comprarlos no es cosa mía, es mi marido quien lo hace no se porqué  pero solo con  verlos en la pescadería suele saber si son buenos o malos, nunca lo he entendido pero suele acertar.



INGREDIENTES:
mejillones
vino blanco
1 cebolla grande
salsa de tomate
una cucharadita de pimentón
 un chorrito de brandy
una cucharada de harina
una guindilla

Cocer los mejillones en una olla con un poco de agua y un poco de vino blanco y reservar.
Pochar la cebolla en un poco de aceite despacio, hasta que esté blandita, después añadir el tomate, ( si no se tiene salsa, se puede echar tomate triturado de lata ) y dejarlo un poco para que se haga. La cucharadita de pimentón, la guindilla, el chorrito de brandy y la cucharada de harina, rehogar un poco e ir añadiendo el caldo de cocer los mejillones para que la salsa espese. Yo una vez hecha,  la suelo pasar por la batidora.
Añadimos los mejillones y  dejamos cocer unos minutos.