PIRULETAS DE LOMO CON SALSA AGRIDULCE

Ésta receta es tan sencilla como aparente, se tarda muy poquito en hacer y en la mesa queda muy vistosa. La salsa agridulce, que nunca la había hecho en casa y repetiré mas veces,  le da un toque muy especial al lomo de cerdo y a los niños les ha gustado mucho ( y a los no tan niños).

INGREDIENTES
lomo de cerdo
1 huevo
pan cracker Santa Rita
aceite
sal
pimienta
para la salsa
100 ml. de agua
3 cucharadas de ketchup
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de vinagre
1 cucharadita de harina de maíz

Primero preparamos la salsa, ponemos un cazo al fuego y le añadimos la mitad del agua, el ketchup, salsa de soja, azúcar y vinagre. Cuando empiece a cocer añadimos la harina de maíz diluida en el agua restante y damos vueltas con un batidor hasta que empiece a espesar, retiramos del fuego y colocamos en una salsera.

El lomo, que yo lo compré en una sola pieza, lo cortamos en rodajas de 1cm. y con un cortapastas (o con un cuchillo) vamos cortando formas redondas, de cada filete salen dos. Salpimentamos  y pasamos por huevo batido y por el pan cracker, freímos en abundante aceite y los sacamos a un plato con papel de cocina para quitar el exceso de aceite, luego pinchamos cada trozo con un palo de brocheta a modo de piruleta y servimos con la salsa que debe estar fría.