ALMEJAS CON SETAS

Parece que éste año es bastante bueno respecto a las setas, hay cantidad y variedad, además las temperaturas son muy buenas para dar paseos por el campo y traernos a casa una buena cesta de setas.

Las podemos cocinar de infinidad de maneras, a mi me suelen gustar a la plancha, con un poquito de sal están riquísimas, pero así con las almejas están para chuparse los dedos, y si no, ya me contaréis. Ésta  mezcla tierra-mar da un resultado estupendo.

INGREDIENTES

300 gr. de almejas

setas variadas

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla pequeña

1 pimiento rojo italiano

2 dientes de ajo

1/2 vasito de vino blanco

1 guindilla cayena

sal

En una sartén calentamos el aceite y sofreímos la cebolla, el ajo y el pimiento bien picaditos, cuando ya estén añadimos las setas, echamos la sal y la guindilla y dejamos que se hagan, vertemos el vino blanco y dejamos reducir bastante, pero sin que se consuma todo el líquido, en éste punto añadimos las almejas y cuando se abran ya tenemos nuestro plato listo.