GELI-MOUSSE DE MANDARINA

Ahora entiendo lo que debieron sentir  por ejemplo las hermanas Tatín, cuando queriendo hacer una tarta normalita les salió sin querer la que ahora conocemos como la  maravillosa tarta Tatín.

 Y es que yo quería hacer una simple mousse de mandarinas, seguí los pasos de la receta que saqué de una revista, pero no se leía bien la cantidad de mandarinas y las puse a ojo. El caso es que al rato de meter los vasitos a la nevera noté que en el fondo del vaso estaba todo el zumo de mandarinas y encima el resto de la mezcla  y pensé que se había estropeado, pero cuando cuajó del todo la parte de abajo quedo como gelatina y la de arriba como mousse.

Después de probarla y cerciorarme de que estaba buenísima, le cambié el nombre...y así nació la geli-mousse de mandarina.

INGREDIENTES

200 ml. de leche evaporada

350 ml. de zumo de mandarinas

4 claras de huevo

5 hojas de gelatina

140 gr. de azúcar

- Remojamos las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos, después escurrir bien y reservar.

- Calentamos en un cazo, sin que llegue a hervir la leche evaporada y añadimos la gelatina, removemos para que se disuelva bien y dejamos templar la mezcla.

- Añadimos el zumo de mandarina.

- Batimos a punto de nieve las claras con el azúcar, y las añadimos a la mezcla anterior con cuidado para que no se bajen.

- Repartimos la mousse en los vasos que hemos elegido y los metemos a la nevera varias horas.

- Notaremos que el liquido se queda abajo, pero ya sabéis que no pasa nada, solo que quedarán dos texturas.

Aquí se notan perfectamente las dos texturas: mousse y gelatina, y con un sabor a mandarinas riquísimo... o como dice mi hijo pequeño: " a marandinas "