Tronco de navidad de mascarpone y turrón

Normalmente después de las comidas y cenas navideñas en casa comemos lo dulces típicos ( turrón, polvorones...), pero desde el año pasado me he propuesto hacer otro tipo de postres. Ya hice el tronco de Navidad de chocolate el año pasado, relleno de nata y trufa y éste año me he decantado por éste de mascarpone y turrón de Jijona.

No sabemos con cual quedarnos están los dos buenísimos y aunque las comidas son copiosas en éstos días siempre se queda un huequito para el postre ¿verdad?

Aunque os confieso una cosa,  mi dulce preferido, super preferido de las Navidades, el que se lleva la palma es... el Roscón de Reyes relleno de nata. Me rechifla.

INGREDIENTES
plancha de bizcocho genovés
4 huevos L
120 gr. de azúcar
120 gr. de harina
una cucharadita de esencia de vainilla
una pizca de sal

relleno
250 gr. de mascarpone
3 huevos L
150 gr. de turrón de Jijona
110 gr. de azúcar
50 gr. de leche
4 hojas de gelatina

café para mojar el bizcocho
cacao en polvo y piruletas de chocolate para adornar

Primero hacemos el bizcocho genovés, batimos los huevos con el azúcar, la esencia de vainilla y la sal con la máquina de varillas durante 5 minutos, después añadimos  la harina tamizada y la mezclamos con movimientos  envolventes. Extendemos en la bandeja del horno y la tenemos unos 10 minutos.

Todavía caliente lo enrollamos y lo envolvemos en un trapo limpio. Reservamos. No importa que el bizcocho lo tengamos hecho de el día anterior por ejemplo, mientras lo tengamos perfectamente tapado.

Para el relleno separamos las claras de las yemas y batimos éstas últimas con el azúcar 5 minutos hasta que blanqueen y doblen su volumen.

En un cuenco mezclamos el mascarpone y el turrón

Hidratamos la gelatina en agua fría.

Calentamos unos segundo en el microondas la leche y cuando la gelatina esté hidratada la desleímos en la leche y mezclamos esto con mascarpone y el turrón.

Batimos las claras a punto de nieve.

La mezcla de mascarpone, turrón y leche la unimos a las claras, batiendo lo justo y después añadimos las claras con cuidado de que no se nos bajen.

Mojamos la plancha de bizcocho con café y extendemo una parte del relleno. Lo enrollamos con cuidado y con el resto del relleno lo cubrimos por fuera, yo lo hice sin que quedará liso.

Metemos en la nevera hasta la hora de servir.

Echamos cacao por encima, colocamos las piruletas y a comer!!

 

Albóndigas de sepia con salsa de langostinos

¿ No os pasa a veces que cuando veis una receta que os llama la atención tenéis unas ganas irremediables de hacerla?, a mi me pasó esto hace unas semanas con éstas albóndigas de sepia o choco que vi en el blog de mi amiga Nuria "el cuaderno de recetas".

 

 Con las fotos se me hizo la boca agua y no hacía mas que pensar: mañana compro lo que me falta y las comemos y es que Nuria explica muy bien todo, con un montón de fotos del paso a paso y unas historias super graciosas pasaros por su blog y veréis perfectamente explicado como se hacen porque yo casi nunca me acuerdo de hacer fotos de como se van haciendo las cosas y cuando me acuerdo tengo la cocina llena de cosas y no puedo ni hacerlas, ¡que desastre!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Quedan riquísimas, jugosas y con un sabor...sólo espero que os entren unas ganas locas de hacerlas como me pasó a mi. De momento os dejo los ingredientes y como se hacen y lo mas rápido posible compráis lo que os falte y las disfrutáis.

 

 

INGREDIENTES

1 sepia

1 diente de ajo

media cebolla

una cucharadita de ralladura de limón

2 huevos

miga de pan

1 hojita de laures

12 langostinos

caldo de cocer las cabezas de los langostinos

un poquito de colorante alimentario

sal

aceite de oliva

harina

 

 

 

 

 

 

Una vez limpia la sepia la cortamos a cuchillo en trocitos muy pequeños.

También picamos finamente el ajo y el perejil. Batimos el huevo y echamos la miga de pan.

Juntamos todo en un bol y añadimos la ralladura de limón y sal. Lo dejamos en la nevera reposar media hora para que coja un poco de consistencia.

Cogemos porciones ayudándonos con una cuchara y pasamos por harina y huevo y las vamos friendo en una sartén con aceite hasta que estén un poquito doradas. Reservamos en una bandeja con papel de cocina para quitar el exceso de aceite.

En una cazuela sofreímos la cebolla cortada en trocitos, cuando esté transparente  añadimos la hoja de laurel, un poco de colorante y el caldo que teníamos de cocer las cabezas de los langostinos.

Cuando empiece a hervir añadimos las albóndigas, las tapamos y a fuego bajo dejamos que se hagan una media hora mas o menos.

En los últimos minutos añadimos al guiso los langostinos, rectificamos de sal y servimos calientes.

Garbanzos tostados y especiados

Ésta receta bien la podemos hacer con garbanzos que nos hayan sobrado de un cocido, con garbanzos cocidos de bote o cocerlos nosotros especialmente para hacerlos así. Yo en éste caso he optado por la última, tengo garbanzos caseros muy ricos y tiernos y sería pecado comprar de bote.

Depende de las especias que echéis os quedará un sabor u otro, mas picante, menos, mas oriental o sabores indios.... al gusto de cada uno.

Es una receta sencillita pero sorprenderéis a quien la pruebe, yo he añadido una salsa de yogur porque básicamente me apetecía ese toque ácido, pero podéis prescindir de ella o poner otra.


INGREDIENTES
garbanzos cocidos
espinacas
aceite de oliva
especias al gusto, yo he usado ras el-hanout y pimentón picante
(pero se puede poner: comino, jengibre, ajo en polvo, clavo molido.....lo que queráis)

salsa de yogur:
yogur griego natural
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de zumo de limón
un poquitín de sal

 

 

 

 

 

 

Extendemos los garbanzos en una bandeja apta para horno, en un bol echamos las especias que hayamos elegido y un poco de aceite de oliva, el suficiente como para formar una especie de pasta.

 

Impregnamos los garbanzos con esa pasta y metemos al horno a 200º, vamos mirando cada 10 minutos, les damos vueltas con cuidado. Yo los tuve 40 minutos mas o menos, si los queréis mas crujientes pues mas tiempo.

 

Servimos calientes con las espinacas crudas y la salsa.

 

 

 

 

* Es una buena receta para gente que no pueda comer sal por problemas de salud, en éste caso los garbanzos se cuecen en casa con una zanahoria, puerro  y una hojita de laurel. La mezcla de especias les da el sabor que les falta al no tener sal. La salsa de yogur igual pero prescindiendo de la pizca de sal.

 

 

Pollo sentado con patatas y salsa de cerveza

Éste verano descubrí una fuente de barro redonda con una especie de pincho o pitorro, no se como llamarlo...el caso es que se ponía el pollo de pie y así se asaba. No me apetecía tener mas cacharros en casa y buscando por la red descubrí ésta receta, el pollo se ponía de la misma manera igual y como lo haces con un botellín de cerveza o una lata no tengo que hacer sitio en los armarios de la cocina para guardar otra cosa.

 

Otra cosa que me gustó mucho es que como dejas liquído en el botellín con el calor del horno se evapora o sale no se de que manera que hace que el pollo quede super jugoso, metes dentro lo que mas te guste para aromatizarlo y queda una receta de diez.

 

 

 

 

 

INGREDIENTES

un pollo entero y limpio

un botellín de cerveza

2 dientes de ajos

1/2 limón

unas ramitas de romero

sal

aceite de oliva

patatas

1/2 cebolla

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Lavamos bien las patatas y las partimos en trozos, yo las dejé con la piel, cortamos en juliana la cebolla y lo colocamos todo en le fondo de una fuente de horno, salamos bastante por fuera y por dentro para que no quede soso y echamos un chorrito de aceite y la mitad del botellín de cerveza.

 

Untamos el pollo con un poco de limón y aceite por fuera y por dentro lo que podamos, salamos y lo metemos dentro del botellín de cerveza (que tendrá la mitad del liquido, unos dientes de ajo y unas ramitas de romero)

 

Lo colocamos con cuidado en la fuente de las patatas y lo metemos al horno a 200º, opción ventilador si tenéis, yo lo tuve una hora y media mas o menos.

 

 

 

 

 

 

 

 

Una vez asado se saca del botellín sin mucha dificultad, con un cuchillo se corta donde se juntan las pechugas y sale solo. Queda super jugoso como ya he dicho antes y con un sabor riquísimo gracias a la cerveza, y la guarnición perfecta. Preparad el pan y disfrutad.

 

Habones de Sanabria con setas

Hace poco me regalaron unos habones sanabreses, y nada mas que me los dieron pensé en hacerlos con boletus, pero como no he podido conseguirlos he optado por usar setas variadas de una empresa zamorana que vende setas ,de la zona de Aliste, congeladas y a muy buen precio: Gabemar.

Así que hoy sin quererlo he hecho una receta entera con productos zamoranos, porque el chorizo también los es ;)

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES

300 gr. de habones de Sanabria

1 trozo de chorizo

1 hueso de jamón

250 gr. de setas variadas

1/2 cebolla

1 cucharadita de pimentón de la Vera

2 dientes de ajo

perejil fresco

una hoja de laurel

aceite de oliva

sal

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

En una cazuela ponemos los habones (que tendremos puestos en agua desde la noche anterior), el chorizo, el hueso de jamón y una hoja de laurel y un poco de sal. Cubrimos de agua sin llegar a tapar los habones y ponemos a cocer, cuando lleve cociendo unos minutos añadimos agua fría para detener la cocción, esto lo haremos otra vez mas. (Así las "asustaremos" y quedarán mas tiernas)

 

Dejamos cocer por lo menos dos horas y media, en éste punto probamos los habones. Todavía les quedará una media hora o así.

 

En una sartén con un poco de aceite sofreímos la cebolla partida en trocitos pequeños, añadimos el pimentón y añadimos a la cazuela de los habones.

 

En esa misma sartén con un poco mas de aceite hacemos las setas, como las mías eran congeladas hay que dejar que se evapore todo el agua, aunque éstas tampoco sueltan mucha. Cuando ya casi estén echamos un majado con el ajo y perejil.

 

Cuando ya veamos que a los habones les quedan unos minutos mezclamos las setas con los habones y los dejamos cocer juntos unos minutos. Rectificamos de sal si hiciera falta.

 

 

 

 

 

 

 

 

Natillas con aceite de oliva y crema de mango

Reconozco que no es un postre que haga mucho en casa, pero vi una receta en una revista y la verdad es que me dio envidia. Me gusta usar aceite de oliva en postres, no esperas que lo lleve y el toque es fantástico, en éstas  natillas queda muy bien, muy suaves.

Cuanto mejor sea el aceite que utilicemos mejor quedarán, yo he optado por tirar de la tierra con aceite  Douroliva, de Fermoselle (Zamora).

 

No me apetecía echar canela ya que puse vainilla al cocer la leche y como tenía mangos en casa los aproveché, la combinación es....lo más.

 

 

 

 

 

INGREDIENTES

1 l. de leche entera

unos trozos de cáscara de limón

unos trozos de cáscara de naranja

un trocito de vaina de vainilla

120 gr. de azúcar

4 yemas de huevo

65 gr. de maicena

3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra Douroliva

1 mango

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-Calentar la leche sin que llegue a hervir con las cáscaras de limón, naranja y la vainilla.

 

- En un bol batimos las yemas con el aceite y el azúcar.

 

- En un poquito de leche desleímos la maicena y la incorporamos a la mezcla de las yemas. Batimos todo junto.

 

- Añadimos la mezcla a la leche que tendremos a fuego bajo, removemos bien hasta que espese y cocemos 2-3 minutos. Separamos del fuego y reservamos.

 

- Pelamos el mango y lo trituramos.

 

- En el fondo de los vasitos ponemos el puré de mango y con cuidado encima las natillas.

 

- Refrigeramos varias horas antes de servir.

 

 

 

Pechuga de pollo escabechada

Una de las recetas básicas en mi casa y que no tenía todavía publicada en el blog. Nos encantan las carnes escabechadas, sobre todo de pollo ( es lo mas socorrido). Además como el escabeche es un conservante natural puedo tener la carne bien tapada en el frigorífico varios días para ir tirando de ella para ensaladas, tostas, cenas improvisadas...

 

Yo aquí os voy a enseñar mi manera de hacerlo, la que nos gusta y que siempre queda bien.

 

 

 

 

INGREDIENTES
1 peghuga de pollo
1 vaso y 1/2 de los de agua lleno de aceite de oliva
1/2 vaso de vinagre blanco
1/2 vaso de vino blanco o agua
2 zanahorias
1 cebolla
8-9 dientes de ajo pelados
sal
orégano
3-4 hojas de laurel

 

 

 

 

Cortamos la pechuga de pollo en medallones de unos dos centímetros, salamos y reservamos.

 

En una olla, yo para hacer ésta receta utilizo mi olla de hierro fundido de Lecreuset que es fantástica para éste tipo de cocciones pero cualquier otra vale igual. Bueno que me lío, en una olla ponemos la cebolla en juliana, los dientes de ajo y la zanahoria en rodajas.

 

A continuación echamos el aceite, el vinagre y el vino blanco. las hierbas y el  laurel.

 

Cuando empiece a hervir añadimos la pechuga de pollo a la que habremos echado sal.

 

Tapamos la olla y dejamos cocer a fuego bajo con la tapa puesta 30-40 minutos.

 

Cuando haya enfríado un poco lo metemos a la nevera hasta el día siguiente. Cuando vayamos a comerlo hay que sacarlo con antelación del frío para que quede a temperatura ambiente.

 

 

 

 

Rollito vegetal relleno de jamón york y queso

Paseando por Facebook me llamó la atención la receta de una página, chefclub España se llama. La guardé y hace unos pocos días hice la receta, he cambiado un par de detalles, en la original el queso era de untar y yo he puesto lonchas de queso semi curado. También una vez hecho el rollito lo gratinaba con mas queso rallado por encima, yo he optado por dejarlo frío y acompañarlo con un poco de salsa tártara, me apetecía mas así.

 

Pero como ha quedado muy rico lo volveré a hacer y la próxima vez lo gratino con queso, así probamos las dos versiones.

 

 

 

 

La receta es muy fácil de hacer, solo hay que tener cuidado a la hora de separar la masa caliente del papel de horno para que no se rompa. En media hora tenemos una parte de la comida o la cena lista.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES

tres zanahorias

dos patatas no muy grandes

1/4 de calabacín

2 huevos

sal

jamón york

queso semi curado cortado en lonchas

salsa tártara

 

 

 

 

 

Rallamos la zanahoria, la patata pelada y el calabacín sin pelar, lo ponemos todo en un bol y añadimos dos huevos batidos, salamos.

Ésta mezcla la ponemos en  una bandeja de horno forrada con papel de hornear y la extendemos bien formando un rectángulo.

Metemos al horno a 190º opción aire, 15-17 minutos.

Quitamos el papel con cuidado, colocamos el jamón y el queso y enrollamos.

Dejamos enfríar o si lo queremos caliente lo gratinamos con un poco mas de queso y listo.

Tarta salada de tomates (de la huerta)

Volvemos a la carga, después de un tiempo de parón (verano, calor, falta de ganas, sequía de recetas...) Empiezo con algo sencillo, muy sencillo y aprovechando los productos de temporada. Los tomates en nuestra zona han venido tardíos y tenemos bastantes, son verdes, pero en un día o dos en casa se ponen rojitos.

Poquitos ingredientes y poquito tiempo de preparación y os aseguro que lo que sale del horno es un manjar. Probadlo y me contáis.

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES

una plancha de hojaldre casero (ya os pondré receta) o refrigerado

tomates

mostaza

orégano

aceite de oliva

sal

queso rallado (opcional)

 

 

 

 

 

Estiramos la plancha de hojaldre y la pinchamos con un tenedor excepto los bordes, la ponemos en una plancha de horno y la horneamos 5-10 minutos. La sacamos y la pintamos con mostaza, y echamos  un poco de queso rallado,  si queréis ponerlo ahora es el momento.

Colocamos rodajas de tomate por encima, mejor los pelamos. Sal, un poco de orégano y un chorrito de aceite de oliva.

Horneamos hasta que el hojaldre esté dorado y el tomate blandito. (Unos 10-12 minutos)

Está mucho mejor templada o fría.

Salmorejo de esparragos

Salmorejo, gazpacho,  sinónimos de verano y buen tiempo. En casa arrasamos con ellos en ésta época sobre todo con el salmorejo cuando tenemos buenos tomates de huerta... se me hace la boca agua...

Ahora a falta de buenos tomates he cambiado éste ingrediente por espárragos blancos (de lata ), el resto igual, bueno casi igual. Normalmente echamos pan del día anterior para conseguir la textura deseada pero como quería hacer la receta sin gluten he utilizado colines mediterráneos sin gluten de la marca Zealia.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES

2 latas de espárragos de tamaño medio

10-12 colintes mediterráneos Zealia

1 diente de ajo

aceite de oliva

un poquito de vinagre

sal

 

 

En el vaso batidor echamos todos los ingredientes y batimos a máxima potencia, rectificamos de sal o aceite si hiciera falta. Como los espárragos dejan algunas fibras lo podéis pasar por un chino para que quede mucho mas fino. Lo tendremos en la nevera hasta la hora de servir para que esté bien frío. Adornamos con puntas de espárragos, colines, jamón... lo que nos guste.

 

 

 

 

 

 

Ahora voy a comentaros un poquito sobre Québox, como ya he dicho antes lo importante de ésta caja es que la mayoría de productos son sin gluten o sin lactosa. Además trae un papel con la tabla de alérgenos de cada producto y además en que sitios se pueden comprar cada uno, lo que me parece muy útil la verdad, porque a veces hay algo que nos gusta mucho y no sabemos bien donde encontrarlo. En éste enlace podéis ver el contenido de la caja.

La caja es bimestral y el precio 19.90 euros, pero podéis conseguirla por solo 9.99 euros si utilizáis éste código descuento QBBLG sólo para nuevos suscriptores.

Québox es un proyecto perteneciente al buscador de alimentos que puedo comer, también disponible en aplicación móvil gratuita con el mismo nombre. 

Tarta de queso "en vasito" con mermelada de limón

La presentación siempre es importante y las cosas en vasitos quedan siempre bien. Si además de en vasitos hacemos la tarta de queso como en éste caso en tarros con tapa podremos llevarla fácilmente a nuestras comidas campestres.

 

Yo le he añadido una mermelada de limón con romero que hice hace unos meses, que le va estupendamente, pero podéis poner la que mas os guste: de fresa, melocotón, frutos del bosque...

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES

para la base

140 gr.galletas oreo sin el relleno

60 gr. de mantequilla

 

para el relleno

250 gr. de queso crema

1 huevo L

70 gr. de azúcar

ralladura de medio limón

35 gr. de nata para montar

1 cucharada de zumo de limón

mermelada de limón para poner por encima

 

 

 

 

 

 

 

Trituramos las galletas oreo sin el relleno y las mezclamos con la mantequilla derretida. Colocamos ésta mezcla en el fondo de los vaso o tarros, apretamos bien. Metemos al horno a 170º durante 4-5 minutos. Reservamos.

 

Batimos  el huevo con el azúcar y la ralladura de limón. Después añadimos el queso crema y la nata y removemos bien, lo último el zumo de limón y mezclamos para integrar. Repartimos la crema en los vasitos hasta la mitad o un poco mas y horneamos al baño María durante media hora aproximadamente. Cuando templen metemos en la nevera hasta la hora de servir y en éste momento añadiremos la mermelada.

 

 

Fuente: libro "postres y otras dulcerías"

Trigueros al vapor con salsa de nueces y anacardos

No pueden gustarme mas los espárragos trigueros, cada vez que los veo en el super o en la frutería pico. Las dos mejores formas de hacerlos por lo menos para mi es al vapor o a la  plancha, éstos últimos sin nada mas, unas escamas de sal y a disfrutarlos. Cuando los hago al vapor son para acompañar algún plato o hago alguna salsita, como la que os traigo hoy que está de vicio.

 

La salsa acompaña perfectamente a cualquier carne o pescado. En ensaladas de canónigos y rúcula está espectacular... incluso a cucharadas. No lleva aceite,  aprovechamos el aceite de los propios frutos secos, es ácida en su punto justo y  muy cremosa.

 

 

 

 

INGREDIENTES
espárragos trigueros, mejor de los finos
un poquito de agua y sal
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40 gr. de anacardos
30 gr. de nueces peladas
una cucharada de mostaza antigua
zumo de 1 limón
1-2 cucharadas de miel
sal
agua

 

En una cazuela grande y baja echamos un poquito de agua y sal, cuando rompa a hervir echamos los espárragos trigueros y tapamos la cazuela. Aproximadamente los tenemos 2-3 minutos sacamos con una espumadera y ya los tenemos listos.

La salsa es muy fácil, en un vaso batidor (o la batidora normal, lo que tengáis) echamos todos los ingredientes menos el agua. Batimos hasta obtener una especie de pasta, en éste momento vamos añadiendo agua hasta que tengamos el espesor deseado. Rectificamos de sal, la echamos en un recipiente, tapamos y a la nevera.

 

 

 

Pan de molde casero, receta fácil paso a paso

Jamás me hubiera imaginado haciendo pan de molde en casa, me parecía imposible que saliera bien, pero os aseguro que ésta receta es fantástica, fácil, rápida, rica... hay que probarla si o si. Reconozco que mi robot de cocina con gancho amasador de kenwood me ha ayudado mucho la labor pero imagino que a mano quedará igual.

El sabor del pan es delicioso y solo pensar lo natural que es aunque hagas un sándwich de lo mas soso te sabrá a gloria.

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES

425 g de harina de fuerza
10 g de levadura fresca
1 huevo M
45 g de aceite de oliva virgen extra
180 g de leche
5 g de azúcar
10 g de sal
 

 

 

 

 

 

 

En el bol del robot de cocina echamos la harina, la levadura (que previamente habremos disuelto en la leche tibia), el huevo, el aceite, el azúcar y la sal.

 

 

 

 

 

 

 

Amasamos durante 9-10 minutos, primero a velocidad baja y luego a máxima potencia. Tenemos que obtener una masa fina y elástica.

 

 

Sacamos con cuidado la masa del bol y en una superficie enharinada le damos forma de bola. Engrasamos un bol y metemos la bola de masa.

 

 

 

 

 

 

Dejamos levar en un lugar cálido durante al menos dos horas o hasta que doble su tamaño.

 

 

 

 

 

 

 

Volvemos a poner la masa en la superficie de trabajo y le damos forma de cilindro, del tamaño aproximado a nuestro molde (yo he utilizado uno normal de plum cake). Pincelamos con aceite de oliva.

 

 

 

 

 

 

Volvemos a dejar levar, otras dos horas mas o menos, hasta que suba por lo menos al borde del molde. A mi me subió bastante mas, pero con que llegue al borde nos valdría.

 

Metemos en el horno que tendremos precalentado a 200º, cuando introduzcamos el molde lo bajamos a 180º y lo tendremos unos30-35 minutos, o hasta que esté dorado por fuera.

 

Cuando lo saquemos del horno lo desmoldamos y lo colocamos en una rejilla. Cuando esté completamente frío lo podemos cortar en rebanadas. Yo lo he guardado en una bolsa de plástico con cierre hermético y dura varios días sin problemas.

 

 

 

 

 

 

 

 

*Receta adaptada de Xabier Barriga

 

 

Solomillo de cerdo con leche de coco y curry tikka masala

Nunca hasta que he hecho ésta receta había utilizado leche de coco, la he visto cientos de veces en listas de ingredientes pero nunca me había animado a usarla. He aprovechado que en la caja Québox venía una lata de ésta leche para hacer ésta receta de solomillo que ha gustado mucho en casa.

INGREDIENTES
un solomillo de cerdo
2 cucharadas de  curry tikka masala
1 bote de leche de coco Thai Heritage
sal
aceite de oliva
unas cuantas ciruelas pasas Borges

 

 

 

 

 

 

Como veis son muy poquitos ingredientes y sale un plato muy sabroso y original, es facilísimo de hacer, lo primero es salar el solomillo y lo embadurnamos bien con el curry tikka, por todos los lados, que quede bien cubierto. En una cazuela baja calentamos el aceite y doramos la pieza de solomillo por todos los lados, en éste momento el olor a las especias será espectacular. Cuando lo tengamos añadimos la leche de coco, y dejamos cocer durante 10 minutos a fuego medio-bajo con la tapadera, luego damos la vuelta a la pieza y dejamos otros 10-15 minutos depende del tamaño del solomillo, en éste punto añadimos las ciruelas.

Cortamos en filetes y salseamos. Espero que lo disfrutéis.

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El proyecto Québox se ha creado a partir de la página web "que  puedo comer"  y la aplicación gratuita de móvil con el mismo nombre. Las personas con intolerancias o alergias pueden a través de ellas encontrar productos e información. Espero que os sirva de ayuda para todo aquel que lo necesite.

 

La caja es bimestral y el precio 19.90 euros, pero podéis conseguirla por solo 9.99 euros si utilizáis éste código descuento QBBLG.

¿Queréis saber que productos han entrado éste mes? pues solo tenéis que pinchar en éste enlace para descubrirlos. ¿Cuál es vuestro favorito?

 

 

 

QUICHÉ CON BASE DE PAN DE MOLDE

 

Tenía pan de molde sin corteza en casa casi a punto de caducar, asi que decidí ponerlo de base en una quiché y aunque me gusta mas con la masa quebrada (y si es casera mejor) reconozco que no quedó mal del todo, para una prisa...

El relleno estaba muy bueno, ya sabéis que aquí la imaginación al poder, abrir la nevera y lo que penséis que mejor quede para dentro. Yo he sido bastante clásica, pero me gustan así.

 

 

 

 

INGREDIENTES
pan de molde sin corteza
bacon en trocitos
cebolla caramelizada
tomates cherry
queso rallado
3 huevos
200 gr. de leche evaporada (o nata para cocinar)
sal
hierbas provenzales

 

 

 

 

 

 

La base con el pan de molde es muy fácil, con  la ayuda del rodillo vamos aplastando un poco las rebanadas y las colocamos en la fuente o en los moldes individuales. La metemos al horno 15 minutos o hasta que esté dorada (un poco, que no se queme). Así ya la tendremos lista para rellenar.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

En un bol grande batimos los huevos con la leche evaporada o nata, salpimentamos, añadimos el bacon (que habremos dorado un poco en la sartén), la cebolla caramelizada, el queso rallado y las hierbas provenzales.

 

Lo volcamos en la base de pan de molde que teníamos preparada y ponemos los tomates cherry por encima.

 

Metemos en el horno hasta que esté cuajada, unos 20 minutos mas o menos.

 

 

 

 

 

 

Guiso de patatas con pota

Un guiso rico para éstos días de frío y además bien apañadito de precio. Nunca había comprado pota y nos ha sorprendido gratamente tiene un sabor buenísimo, en éste tipo de guisos queda fenomenal y el precio es mucho mas barato que los calamares.

Nos ha encantado y os animo a que lo probéis, queda espectacular. Éste plato me ha recordado a las patatas con langostinos que hice hace tiempo y que es una de las recetas mas vistas del blog.

 

 

 

 

 

INGREDIENTES

4-5 patatas

1 cebolla

2 dientes de ajo

1/2 pimiento verde

chorrito de brandy

chorrito de vino blanco

500 gr. de pota

una cucharadita de pimentón

una guindilla cayena pequeña

sal y aceite de oliva

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

En una cazuela (yo para éste tipo de guisos uso mi  cazuela de hierro fundido de Lecreuset) con aceite de oliva sofreímos la cebolla el ajo y el pimiento verde, añadimos la pota en trozos (previamente la habremos limpiado perfectamente por dentro y quitado la telilla de fuera). Damos unas vueltas y echamos  el pimentón, el brandy y el vino blanco, dejamos reducir y cocemos con la tapadera puesta unos 10 minutos. Luego echamos la patata en trozos y seguimos cociendo hasta que esté tierna. Ya tenemos nuestro guiso preparado.

 

 

 

 

 

Moussaka sin bechamel (aunque lo parezca)

Éste plato nos entusiasma en casa y con la variante que le he puesto ésta vez a la receta podría decir que es mi plato preferido, el number one de mi recetario.

Y cual es esa variante os preguntaréis... pues que no lleva bechamel. Aunque viendo las fotos pudiera parecerlo no es bechamel es solamente un ingrediente. Os voy a dar mas pistas: tiene dos palabras, una de ellas hace referencia al país del que es originario la moussaka.

Si todavía no lo sabéis tendréis que ir a la lista de ingredientes.

 

 

 

 

 

INGREDIENTES

2 berenjenas

600 gr. de carne picada (la receta original lleva carne de cordero, pero poner la que mas os guste)

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

1 pimiento verde

salsa de tomate casero

un chorrito de brandy

1/2 vasito de vino blanco

2-3 yogures griegos (naturales)

queso rallado

sal

aceite de oliva

 

 

 

 

 

 

 

El ingrediente secreto es el yogur griego, he sustituido la bechamel tradicional por yogur y ha realzado el sabor de la moussaka porque ese ligero toque agrio de los yogures le va fenomenal al plato. La idea la vi en un blog hace mucho tiempo, y no recuerdo cual era. Creo que añadía al yogur un poco de maicena, pero yo no la he puesto.

 

 

 

 

 

Pelamos las berenjenas y las cortamos longitudinalmente muy finas, si tenéis mandolina mucho mejor, me gusta hacerlas finas porque las hago a la plancha con muy poquito aceite, se pueden freir pero mi me gustan mas de la otra manera, no chupan tanto aceite. Las reservamos.

 

En una cazuela baja sofreímos la cebolla, el pimiento  y el ajo, echamos la carne picada, salpimentamos y dejamos que se haga. Luego añadimos el brandy y el vino blanco y dejamos hacer hasta que se evapore todo el líquido.

 

Mezclamos la carne con la salsa de tomate casera y ya podemos montar la moussaka.

 

En fuente de horno colocamos capas de berenjena y carne, hasta que se nos acaben los ingredientes.

 

Mezclamos el yogur con un poco de queso rallado y un pelín de sal y lo ponemos por encima como última capa. Echamos mas queso rallado y lo gratinamos en el horno.