Ésta receta es una manera fácil y rápida de hacer bollitos o panecillos de leche, he visto la receta por internet (al final del post os pongo el enlace) y no me lo he pensado dos veces, sobre todo porque en casa éste tipo de bollos gustan mucho y cuando los hago normalmente utilizo una receta con unos tiempos de levado muy largos y me da pereza la verdad.
Para lo rápidos que son quedan super bien, muy blanditos, con buena miga y de sabor muy rico. Que te viene alguien a merendar y no lo esperabas pues en menos de una hora los tienes en la mesa.
A mi me han salido doce bolas de 75 gr. cada una, en la foto de abajo no habían levado, pero han subido muchísimo sólo en los 20 minutos que han estado a 80º en el horno.
INGREDIENTES
475 gr. de harina normal (panificable)
2 huevos L
25 gr. de levadura fresca
170 ml. de leche
80 gr. de azúcar
50 gr. de mantequilla
5 gr. de sal
1 cucharada de miel
En el bol de la amasadora echamos la leche tibia con la levadura (damos una vueltas con la cuchara para que se disuelva) y el azúcar.
A continuación la miel, los huevos y la mantequilla a temperatura ambiente.
Luego los ingredientes secos, la harina y la sal.
Ponemos el gancho amasador y a potencia media lo tenemos 10-12 minutos, hasta que la masa esté flexible y no se pegue.
Sacamos la masa a la superficie de trabajo ( en éste punto encendemos el horno arriba y abajo a 80ª C ) y vamos haciendo porciones de 75 gr. cada una aproximadamente.
Las boleamos bien y las colocamos en una fuente de horno untada con un poco de aceite.
Metemos la fuente en el horno dejamos esa temperatura 20 minutos, en ningún momento abrimos el horno, nuestras bolas aumentarán de tamaño considerablemente.
Pasado ese tiempo subimos la temperatura a 180º C y después de 15 minutos nuestros panes de leche estarán listos.
Nada mas salir del horno untamos con mantequilla la parte de arriba y ¡ya los tenemos listos!
Fuente de la receta: "recetas que funcionan" os dejo también el enlace al video
