martes, 28 de febrero de 2017

Bollitos de leche


Ésta receta es una manera fácil y rápida de hacer bollitos o panecillos de leche, he visto la receta por internet (al final del post os pongo el enlace) y no me lo he pensado dos veces, sobre todo porque en casa éste tipo de bollos gustan mucho y cuando los hago normalmente utilizo una receta con unos tiempos de levado muy largos y me da pereza la verdad.

Para lo rápidos que son quedan super bien, muy blanditos, con buena miga y de sabor muy rico. Que te viene alguien a merendar y no lo esperabas pues en menos de una hora los tienes en la mesa. 





 
 
 
 
 
A mi me han salido doce bolas de 75 gr. cada una, en la foto de abajo no habían levado, pero han subido muchísimo sólo en los 20 minutos que han estado a 80º en el horno.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
INGREDIENTES
475 gr. de harina normal (panificable)
2 huevos L
25 gr. de levadura fresca
170 ml. de leche
80 gr. de azúcar
50 gr. de mantequilla
5 gr. de sal
1 cucharada de miel
 
 
 
 
 
 
 
 
 
En el bol de la amasadora echamos la leche tibia con la levadura (damos una vueltas con la cuchara para que se disuelva) y el azúcar.
 
A continuación la miel, los huevos y la mantequilla a temperatura ambiente.
 
Luego los ingredientes secos, la harina y la sal.
 
Ponemos el gancho amasador y a potencia media lo tenemos 10-12 minutos, hasta que la masa esté flexible y no se pegue.
 
Sacamos la masa a la superficie de trabajo ( en éste punto encendemos el horno arriba y abajo a 80ª C ) y vamos haciendo porciones de 75 gr. cada una aproximadamente. 
 
Las boleamos bien y las colocamos en una fuente de horno untada con un poco de aceite. 
 
Metemos la fuente en el horno dejamos esa temperatura 20 minutos, en ningún momento abrimos el horno, nuestras bolas aumentarán de tamaño considerablemente.
 
Pasado ese tiempo subimos la temperatura a 180º C y después de 15 minutos nuestros panes de leche estarán listos.
 
Nada mas salir del horno untamos con mantequilla la parte de arriba y ¡ya los tenemos listos!
 
 
 
 
 
 
 
Fuente de la receta: "recetas que funcionan" os dejo también el enlace al video
 

lunes, 13 de febrero de 2017

Bizcocho fácil de limón

Hoy el título lo dice todo, bizcocho fácil, fácil , yo últimamente es el que hago casi siempre lo único que cambio es el molde, éste está hecho en un molde alargado tipo plum cake, pero también queda fenómeno en un molde bajo y rectangular.

Podemos cambiar el sabor, cambiando la ralladura y el zumo de limón por ralladura y zumo de naranja, yo en éste último caso le añado también pepitas de chocolate a la masa porque la mezcla naranja-chocolate me gusta especialmente.
 
 
 
 

 
 
 
 
 
INGREDIENTES 
3 huevos
1 yogur de limón (o natural depende del sabor que pongáis al bizcocho)
250 gr. de azúcar
90 gr. de aceite de oliva
la ralladura de 1 limón
20 gr. de zumo de limón
250 gr. de harina
8 gr. de levadura
un pellizco de sal
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.
 
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar, yo también le pongo papel de hornear para desmoldar mejor.
 
Batimos durante 5-6 minutos los huevos con el azúcar, hasta que veamos que doblen su volumen y quede bien esponjoso.
 
Añadimos el yogur, la ralladura y el aceite y batimos durante 1 minuto.
 
Después la harina, la levadura y la sal. Todo bien tamizado. Mezclamos solo hasta que esté todo bien integrado a la velocidad mas baja de la máquina o a mano con una espátula con movimientos envolventes.
 
Vertemos la masa en el molde y horneamos hasta que esté hecho, no pongo  tiempos porque cada horno es un mundo y también influye el tamaño del molde en el que lo hagáis.
 
 
 
 
 
 
 
 
Os dejo otra idea, añadir a la masa arándanos frescos, y después cuando lo saquemos del horno y el bizcocho esté frío bañar por encima con un glaseado de limón, adornamos con un poco de ralladura y unos pocos de arandanos por encima.  ¡¡Es una mezcla exquisita!!

lunes, 16 de enero de 2017

Empanadillas de atún (super crujientes)

Suelo elaborar un menú semanal de comidas y cenas porque así me organizo mejor tanto a la hora de ir al super como a la hora de cocinar, pero... siempre hay imprevistos porque se me ha olvidado comprar algo o porque ese día no tengo tiempo para cocinar lo que tenía planificado. Y para esos días siempre tengo básicos en la despensa como las obleas de empanadillas.

En casa a todos nos encantan, antes las hacía de atún, aceitunas,  con una fritada de pimientos y cebolla pero ahora las he simplificado al máximo y están para nuestro gusto mucho mas ricas. Sólo dos ingredientes: atún y huevo cocido. Mas abajo os dejo unos consejos para que queden super crujientes, que para mi es la clave de una buena empanadilla.










INGREDIENTES
obleas de empanadillas
2 latitas de atún al natural o en aceite
3 huevos cocidos
aceite de oliva para freírlas


La elaboración es bastante obvia, asi que os digo como freírlas para que queden crujientes, hojaldradas y con un colorcito espectacular.

La clave está en la temperatura del aceite, para que nos entendamos mejor yo en mi vitrocerámica que tiene hasta 9 de potencia pongo el aceite desde el principio al 6 y de ahí no lo muevo, las hago de cuatro en cuatro ( podían caber perfectamente 6-7).

Otro consejo que creo que es importante es que cuando yo relleno las obleas y formo las empanadillas las coloco en una fuente forrada con papel de horno para que no se peguen, las tapo con otro papel y las meto al frigorífico una o dos horas y el contraste del frío  al freírlas también hace que queden crujientes y hojaldradas.
 
Como las freímos a fuego medio cogen un color perfecto y no se queman con facilidad.
 
 
 
 





A veces también las hago al horno y con otros rellenos, os dejo los enlaces para daros ideas:

Empanadillas de fritada y lomo adobado
Empanadillas de berenjena y bacon


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