domingo, 28 de febrero de 2016

Moussaka sin bechamel (aunque lo parezca)

Éste plato nos entusiasma en casa y con la variante que le he puesto ésta vez a la receta podría decir que es mi plato preferido, el number one de mi recetario.

Y cual es esa variante os preguntaréis... pues que no lleva bechamel. Aunque viendo las fotos pudiera parecerlo no es bechamel es solamente un ingrediente. Os voy a dar mas pistas: tiene dos palabras, una de ellas hace referencia al país del que es originario la moussaka.

Si todavía no lo sabéis tendréis que ir a la lista de ingredientes.







 
 
 
 
 
INGREDIENTES
2 berenjenas
600 gr. de carne picada (la receta original lleva carne de cordero, pero poner la que mas os guste)
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
salsa de tomate casero
un chorrito de brandy
1/2 vasito de vino blanco
2-3 yogures griegos (naturales)
queso rallado
sal
aceite de oliva
 
 
 
 
 
 
 





El ingrediente secreto es el yogur griego, he sustituido la bechamel tradicional por yogur y ha realzado el sabor de la moussaka porque ese ligero toque agrio de los yogures le va fenomenal al plato. La idea la vi en un blog hace mucho tiempo, y no recuerdo cual era. Creo que añadía al yogur un poco de maicena, pero yo no la he puesto.






 
 
 
 
 
Pelamos las berenjenas y las cortamos longitudinalmente muy finas, si tenéis mandolina mucho mejor, me gusta hacerlas finas porque las hago a la plancha con muy poquito aceite, se pueden freir pero mi me gustan mas de la otra manera, no chupan tanto aceite. Las reservamos.
 
En una cazuela baja sofreímos la cebolla, el pimiento  y el ajo, echamos la carne picada, salpimentamos y dejamos que se haga. Luego añadimos el brandy y el vino blanco y dejamos hacer hasta que se evapore todo el líquido.
 
Mezclamos la carne con la salsa de tomate casera y ya podemos montar la moussaka.
 
En fuente de horno colocamos capas de berenjena y carne, hasta que se nos acaben los ingredientes.
 
Mezclamos el yogur con un poco de queso rallado y un pelín de sal y lo ponemos por encima como última capa. Echamos mas queso rallado y lo gratinamos en el horno.

9 comentarios:

  1. Que rica la moussaka y más sana sin bechamel, besos.

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  2. Hola guapísima !!!
    Que me has dejado pegada a la pantalla con esta genial idea Marta. Es una de mis comidas preferidas y en muchas ocasiones me retengo en comerla ( y eso que también hago la berenjena a la plancha o al vapor ) por no comer tanta bechamel.
    Pero te aseguro que unos días cae, me has hecho felizzzzz jajaja
    Pedazo de receta la de hoy, de premio y olé.
    Besotes gordos mi niña, feliz semana.
    P.D: me gusta ver que has retomado las publicaciones semanales, sabes que me encanta asomar la nariz por tu cocina.

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  3. A mi me encanta, te ha quedado genial!!
    Un beso

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  4. Creo que me gustará el sabor aunque no sé si será posible que supere al de tu bechamel. Desde el punto de vista práctico tengo que reconocer que me resulta mas fácil abrir unos yogures que cocinar una bechamel.

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  5. Que hermosura de fuente, tiene una pintaza y con el yogur jamás he probado, aunque como la lasaña me rechifla seguro que me la pones delante y no te dejo ni las marcas jeje, para chuparse los dedos esta...Bess

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  6. no lo probé nunca con yogur habrá que probar.
    besoscris y laura

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  7. Que rica!!! Me encanta y no parece que no lleve bechamel, seguro que así está muy buena también, la próxima la pruebo con yogurt.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  8. vaya musaka rica que te ha quedado , seguro que estaba para chuparse los dedos, besitos ahhh y las fotos preciosas, me quedo de seguidora en tu cocina

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Muchas gracias por pasaros por aqui y dejar vuestro cometario.

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