lunes, 20 de mayo de 2013

TARTA DE CHOCOLATE CON CREMA DE QUESO Y FRUTOS ROJOS

No hay cumpleaños que se precie que no termine con una buena tarta, y mas para celebrar el primer año de vida, hoy desafío en la cocina cumple un añito y lo vamos a celebrar por todo lo alto, llenando todos los blogs participantes de tartas, todas distintas, y todas ricas, eso seguro.
Éste mes todas nuestras desafiadoras (Mª Luz, Rocío, las hermanas Camilni, Carolina y Mabel) nos han dado manga ancha para preparar la tarta, cada uno a su gusto. Yo he elegido los ingredientes que mas le  gustan a mi hija Sara, porque ayer día 19 fue su cumple y ésta fue su tarta, totalmente a su gusto: mucho chocolate, crema de queso y frutos rojos.

Doble y ajustada celebración, porque nunca he hecho un desafío tan tarde como éste mes, menos mal que el resultado ha sido el esperado (tanto en sabor como a la vista) porque no me hubiera dado tiempo a repetirlo, y comerla nos la hubiéramos comido, pero para publicarla aquí no hubiera valido.

Así que muchas felicidades a todo el grupo que formamos Desafío en la cocina por éste primer año de fantásticas recetas y compañerismo, ¡ y que cumplamos muchos mas!




INGREDIENTES
Para el bizcocho:
180 gr. de harina
125 gr. de mantequilla
225 gr. de azúcar glas
2 huevos L
180 ml. de leche
50 gr. de cacao en polvo
50 ml. de café
1 sobre de levadura
1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la crema de queso:
60 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
75 gr. de azúcar glas
100 gr. de queso crema
100 gr. de queso mascarpone

Para el ganaché de chocolate:
150 gr. de chocolate con 70% de cacao
200 ml. de nata
Frutos rojos para decorar.





Primero empezamos con el bizcocho que es preferible hacerlo el día antes para que se asiente un poco. Batimos la mantequilla a temperatura ambiente  con el azúcar glas hasta que quede una mezcla cremosa.

Luego añadimos los huevos uno a uno, integrándolos bien.

La esencia de vainilla, el cacao y el café y volver a mezclar.

Después la mitad de la harina y levadura tamizadas, mezclar bien, luego toda la leche y el resto de la harina.

Cuando lo tengamos bien mezclado echamos la masa en un molde desmontable de 18 ó 20 cm forrado con papel vegetal en el horno precalentado a 170 durante 45 minutos, (eso en mi horno, asi que vigilar). Dejamos enfriar ya desmoldada en una rejilla, y cuando esté fría la envolvemos en papel film y a la nevera hasta el día siguiente.

Para hacer la crema de queso, batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, hasta tener una crema, después poco a poco añadimos las dos clases de queso y vamos batiendo de menos a mas velocidad, durante 3 ó 4 minutos.

Para hacer el ganaché de chocolate, hervimos en un cazo la nata, la retiramos del fuego y echamos el chocolate en trozos, removemos para que se deshaga bien.

El montaje de la tarta es muy sencillo, cortamos el bizcocho por la mitad, lo rellenamos con una buena capa de crema de queso, colocamos frutos rojos encima, cerramos con la parte de arriba apretando un poco. Regamos con el ganaché de chocolate caliente dejando que desborde por los lados y colocamos mas frutos rojos encima. Una tarta deliciosa, en éste caso para dos ocasiones muy especiales.



Por cierto el mes que viene toca receta salada, pero no sabemos nada mas, es todo sorpresa, miedito me dan...
Pero de momento podéis disfrutar del resto de las tartas de mis compañeros en la página de Desafío en la cocina, espero que tengáis muchas ganas de dulce porque seguro que os entran ganas de comerlo....



60 comentarios:

  1. Muchisimas felicidades a ti tambien!! que maravilla de tarta! tiene una pinta impresionante, bicos

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  2. Que delicia, un añito más para seguir desafiándonos con recetas tan estupendas como esta deliciosa tarta. Que cosa más buena.
    Un besito desde Las Palmas.

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  3. Debe estar de muerte, me encanta la combinación de sabores. Me llevo un trocito a:

    http://unangelenmicocina.blogspot.com.es

    Besos.

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  4. pero que pinta tan buenísima tiene esa tarta. yo soy megagolosa y alguna vez he hecho alguna parecida... y para chuparse los dedos están :)
    besos!

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  5. Esa mezcla de sabores del chocolate y los frutos tiene que ser un auténtico lujo!!
    Ana de JUEGO DE SABORES

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  6. Felicidades a Sara y a tí Marta, por ésta espectacular tarta que has preparado para ese día tan especial. Me ha encantado. Un besito.

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  7. Llevo un rato en la segunda foto, pasando el dedo, por si me cae un chorretón de chocolate. Ainsss, qué cosa más rica!!! La combinación de sabores es una apuesta segura, y la presentación no puede ser más tentadora.
    Muchas gracias por la receta y Felicidades por este aniversario!!!
    Besotes gordos, mi niña.

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  8. Muchas Felicidades a tu hija y para ti por esta bonita y deliciosa tarta. saludos.
    cocinando con cintro:-))

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  9. Pero qué cosa más chula y qué vela más cuca chica tan vintage, me encanta !!. Besos.

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  10. Que preciosidad de tarta iii te queddo pintada chiquilla pecado mortal es esto pero pecaria aunque fuera lo ultimo que hiciera jeje...Bessssss

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  11. Me encanta! Las banderitas quedan genial, y la vela es una preciosidad. La tarta te ha quedado estupenda, es de revista, y la combinación de frutos rojos con chocolate es tremenda!

    Besos

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  12. Perfecta. Es una maravilla y la combinación de sabores simplemente es espectacular! ahora quiero chocolate!!!

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  13. Tu tarta es una pasada, es que se me hace la boca agua de ver el chocolate cayendo y con esa crema en medio. tu hija quedaría encantada, normal, con semejante pastel. Es de las tartas que más me han gustado de las que llevo vistas, me gustan los ingredientes y me encanta la presentación. Besos

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  14. Esto no es una tarta es una auténtica delicatessen!

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  15. que pinta tiene esa tarta1!!! pues la voy a hacer seguro segurísimo....vamos ya me estoy relamiendo de pensarlo....

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  16. Una tarta espectacular con esa crema de queso y la cobertura de chocolate,uhhh de vicio.....Besets...

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  17. uAAAAAUUUUU Marta, impresionante¡¡¡¡¡, besos

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  18. que rica se ve, la combinación de ingredientes es deliciosa, te felicito por la tarta..besos

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  19. mmm, impresionante! menda combinacion ese corte esta diciendo comeme, me encanta! un besote y felicidades por el primer año del grupo

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  20. Ay señor!!! ese chocolate cayendo, ese relleno tan rico y con esta falta de azúcar que tengo en el cuerpo, es pa que me ingresen jajaja... que maravilla!!! Besos

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  21. Que bonita con esa mezcla de sabores, choco y frutos del bosque.

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  22. Que chula la tarta, la decoracion de la tarta y la foto! Me encantaaaaa!!!
    Felicidades guapa!
    Besos!!!

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  23. Una tarta espectacular, es impresionante, me encanta!!.
    Feliz cumple blog!!

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  24. Felicidades por ese año, esta tarta te ha quedado preciosa, con una presentación de diez!!!

    un abrazo

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  25. Marta, que no te tenía en seguidores, esto no puede ser!!
    Me ha encantado tu tarta.... además la combinación de frutos rojos con chocolate y mascarpone buaaa... que delicia.

    Un besote y mi más sinceras felicitaciones

    "Pal vientre, todo lo que entre"

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  26. Madre de mi vida, tiene que estar impresionante de buena, me encanta! un beso guapa :)

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  27. Preciosa!!! y como me llama esa mezcla de sabores!!!!!!! impresionante!!

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  28. Marta por favor, que tarta y ese chocolate cayendose...hummm que pecado!!:)Y la vela que monada..
    Un beso

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  29. Se me cae la baba sólo con ver ese chocolate cayendo por la tarta y con la mezcla del chocolate y los frutos rojos, uffff, espectacular. Bsito

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  30. Plas plas plas
    Sensacional elección de ingredientes, formato y decoración, te quedó una tarta buenísima.
    Y felicidades a tu hija.
    Besazos.

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  31. Marta preciosa!!
    Se me hace la boca agua!!
    Te quedó una tarta impresionante!
    Una maravilla, qué delicia y qué combinación!
    Un besito

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  32. Parece que sea para hacer la pelota pero es la verdad, has mezclado el chocolate y el queso que son dos de mis ingredientes favoritos y además le has añadido el toque fresco de la fruta que siempre digo que me gusta mucho en la repostería.
    Buen desafio
    Petonets

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  33. Una tarta de lujo. El chocolate cayendo y los frutos rojos!!!! Una combinación perfecta de sabores.
    Felicidades.
    Besotes

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  34. Felicidades a Sara,la tarta le encantaria ,sobre todo por que esta echa a su gusto y con todo el cariño que la mama a puesto en ella
    besitos

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  35. Las fotos lo dicen todo, Marta, te ha quedado espectacular y yo me la llevo con tu permiso.
    Felicidades a Sara.
    Besos

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  36. Ains que rica combinación, queso, chocolate y frutos rojos, se puede pedir mas? Noooooooooooooo, para mi gusto, tiene que estar exquisita, además tiene una presentación preciosa. Una tarta de diez para nuestro aniversario. Un beso.

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  37. qué tarta más bonita y qué de sabores!!!! me encanta, ojalá me pudiera comer un trocito ahora mismo

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  38. Esta tarta tiene que ser pecado mortal como poco, me encanta conesa fruta y el chocolate resbalando y el corte me parece impresionante
    Besitos

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  39. Ummm te ha quedado con una pintaza tremenda, se me salen los ojos, quien pillara un trocito, que rica ;)

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  40. ¡Que preciosidad de tarta! El aspecto, la decoración, la mezcla de ingredientes. Me parece espectacular, el chocolate me gusta pero corres el riesgo de que sea empalagoso, tú lo has resuelto de maravilla el queso y los frutos rojos son el contrapunto perfecto.

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  41. UNA TARTA DE CONCURSO.
    ENHORABUENA, TE HA QUEDADO GENIAL

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  42. si es de chocolate....triunfo seguro

    besos compi

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  43. ohhhh que maravilla, con esa cobertura churreteando.. uhmmmm!!! y ese relleno... me voy de aqui babeando como un ñu!

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  44. Una tarta deliciosa y vamos para comer un trozo ahora mismo, lástima no poder coger de la pantalla. Besos

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  45. Un trocito para mí!! qué pinta más rica! y la vela me encanta tb jajajaja

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  46. :O esta es la cara que se me ha quedado al ver tu pedazo de tarta, y tú, pedazo de artistaza que eres! la combinación, de 10! la presentación, de 10! y el sabor, apuesto que era de 20!!!!

    jolin, de verdad, me ha encantado! si lo llego a saber, con mis frutos rojos hago esta tarta y me dejo estar de muffins!!!!!

    un besazo guapa! (aún babeo! jajajajaja)
    Laura

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  47. Menuda tarta has hecho, tiene un aspecto fantástico, se van los ojos detrás de ella. Besos

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  48. Mortal, qué precioso pastel. Enamora al primer golpe de vista, qué delicia!!

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  49. Hola! qué placer conocerte por medio de esta entrada. Esa tarta tiene una pinta de que no duró mucho... Te felicito, y te sigo.

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  50. Marta, tu tarta es una preciosidad y seguro que riquísimo, no hay más que verlo!! Me encantan las banderitas!!
    Felicidades a tu hija de mi parte.
    Un beso a las dos!!

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  51. Marta, no puede haber celebración que no culmine sin una tarta, no. Pero de tener esta tarta delante, yo culmino la celebración directamente yendo a por la tarta. Me salto los preliminares. Esa tarta no puede esperar más que para ser fotografiada. ¡Qué maravilla! Y además, no es nada difícil de hacer, pero nada. ¡Y qué vistosa!

    Muchas felicidades por ese añito de reto y a tu peque.

    Besos y feliz domingo.

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  52. Me apunto la crema de queso, se ve buenisima. Besos!!!

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  53. Me encanta como te ha quedado! y las fotos estupendas. Tiene pinta de estar buenísima.
    Besos, Pilar

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  54. Ay qué peligro de tarta, esta es de las mías. Ese chocolate cayendo, me puede. Y con la crema de queso, seguro que está impresionante
    Felicidades guapa, besinos

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  55. ufff que ganas de meter el dedo!!!!!, espectacular!!! besitos

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  56. Madre mía! Pedazo de tarta te ha quedado! Dan ganas de comérsela enterita jeje

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  57. esta si que es una tarta !!! madre mía y que tarta !!!!! muchas felicidades , me encanta la combinación del bizcocho de chocolate y crema de queso , he visto que para el bizcocho se necesita azúcar glas, pero no se podría poner también azúcar normal ?? Esta tarta creo que va a caer seguro , de hecho me me llevo la receta pero como el azúcar glas es más caro , me quedé con esta duda de poder ahorrar un poquito jejejeje. gracias. un beso

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  58. Hola MArta, vuelo a dar fe de esta tarta. La he hecho para el cumple de mi niño y esta buenisima !!!!!!!

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Muchas gracias por pasaros por aqui y dejar vuestro cometario.

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