domingo, 22 de marzo de 2015

SALMÓN CON SALSA DE ENELDO Y ALBÓNDIGAS DE CHAMPIÑONES

Tengo que reconocer que éste plato ha salido de la improvisación y de una bandeja de champis que tenía en la nevera y tenía que usar ya.

Tenía guardada desde hace tiempo una receta de albóndigas de champiñones, pero nunca me acordaba de hacerlas y justo se me ocurre cuando me faltan ingredientes...pero aún asi ha quedado una receta de escándalo, un plato único delicioso. Y las albóndigas parecían de carne, con la boca abierta nos hemos quedado todos, la próxima vez tengo que hacer mas.









INGREDIENTES
filetes de cola de salmón
un chorrito de aceite
sal
un chorrito de vino blanco
para la salsa
mayonesa, mucho mejor casera
eneldo fresco o seco
para las albóndigas de champiñones
250 gr. de champiñones
1 huevo
pan rallado
un diente de ajo pequeño
sal
harina para rebozar








Preparamos primero la salsa, para ello hacemos una mayonesa y le añadimos eneldo muy picadito, o en su defecto eneldo seco. Reservamos en la nevera.

Limpiamos los champiñones, y lo picamos en trozos muy pequeños. Los ponemos en un bol con el huevo, el ajo machacado y la sal, mezclamos todo y vamos echando pan rallado hasta conseguir una "masa" , tampoco hay que pasarse lo justo para poder moldearlas, es un poco mas difícil que con la carne picada pero se hacen bien. 

Las pasamos por harina, las colocamos en una bandeja de horno y las tenemos a 190º  unos 20 minutos.

El salmón lo colocamos en una fuente que pueda ir al horno con sal, el chorrito de aceite y de vino blanco y lo hacemos 7-8 minutos, que quede jugoso.

Montamos el plato a nuestro gusto y listo.




Si queréis ver la receta de las albóndigas de champiñones con todos los ingredientes en el blog Mi mesa para tres Pilar lo explica fenomenal.

8 comentarios:

  1. tiene una pinta estupenda..
    siempre he oído hablar de lo del salmón con salsa de eneldo, pero ni lo he probado, ni lo he cocinado.. tendré que ponerme
    un beesote

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  2. Un plato delicioso y con la salsa muy jugoso, yo no la he preparado nunca.Bsssss

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  3. De las improvisaciones salen recetas tan deliciosas como esta.
    Un besito desde Las Palmas y feliz semana!!

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  4. Que buena presentación con ingredientes tan sencillos. El salmón con la salsa de eneldo buenísimo y las albóndigas de champiñones me parece una manera genial de acompañarlo.

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  5. Ufff qué pinta más rica que tiene tu platito y además muy sano.

    beoss

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  6. Un plato de primera, el salmón con salsa de eneldo me encanta y así acompañado queda genial, me apunto las albondigas que me parecen genial.
    Besos crisylaura.

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  7. Buenas tardes guapa, pues ha sido una improvisacion muy acertada, tiene una pinta estupenda.
    Besotes
    Ettore

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  8. Mi preciosa Marta esas albondigas hay que probarlas, por que si tu dices que estan ricas para mi eso va a misa mayor, ademas solo ver la pinta que tienen ya se sabe que son un manjar. Mil besicos tesoro

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Muchas gracias por pasaros por aqui y dejar vuestro cometario.

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