Crema de cacao casera con aguacate

Cuando a los niños, especialmente al mío, les encanta todo lo que tenga que ver con chocolate y todos los días quieran bocatas de nocilla, o pan con chocolate o cualquiera de las versiones chocolateadas que existan hay que buscar alternativas.

He visto sobre todo por Instagram muchas cremas de cacao caseras que obviamente llevan ingredientes mas sanos que las compradas, pero no me decidía por ninguna, pero el otro día Las recetas de MJ publicó ésta receta y me animé. Me llamó la atención que llevara aguacate y lo fácil que era hacerla, mas abajo os cuento el resultado que tuvo en las papilas gustativas de mi hijo.

INGREDIENTES
300 gr. de aguacate maduro
40 gr. de cacao en polvo sin azúcar
90 gr. de miel
30 ml. de leche entera
una cucharadita de esencia de vainilla
15 avellanas tostadas y peladas



Con una batidora o procesador de alimentos batimos todo hasta obtener una pasta untuosa, si os gusta mas o menos espesa jugar con la cantidad de leche. Podéis quitar las avellanas, a mi hijo le encantan y para mi gusto le da un sabor mas de verdad a la crema. Guardamos en la nevera bien tapada y no tenemos mas de tres días, al llevar aguacate puede estropearse.

LA CATA
Tanto a mi como a mi hija mayor nos ha gustado mucho, obviamente no tiene el sabor comercial pero está muy rica, para comerla a cucharadas. Pero el mas interesado no pasó la cata...dijo que se la comía pero que no volviera a comprar esa marca, que quería la de siempre...que vamos a hacer...

Bollitos de leche

Ésta receta es una manera fácil y rápida de hacer bollitos o panecillos de leche, he visto la receta por internet (al final del post os pongo el enlace) y no me lo he pensado dos veces, sobre todo porque en casa éste tipo de bollos gustan mucho y cuando los hago normalmente utilizo una receta con unos tiempos de levado muy largos y me da pereza la verdad.

Para lo rápidos que son quedan super bien, muy blanditos, con buena miga y de sabor muy rico. Que te viene alguien a merendar y no lo esperabas pues en menos de una hora los tienes en la mesa. 

 

 

 

 

 

A mi me han salido doce bolas de 75 gr. cada una, en la foto de abajo no habían levado, pero han subido muchísimo sólo en los 20 minutos que han estado a 80º en el horno.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES

475 gr. de harina normal (panificable)

2 huevos L

25 gr. de levadura fresca

170 ml. de leche

80 gr. de azúcar

50 gr. de mantequilla

5 gr. de sal

1 cucharada de miel

 

 

 

 

 

 

 

 

 

En el bol de la amasadora echamos la leche tibia con la levadura (damos una vueltas con la cuchara para que se disuelva) y el azúcar.

 

A continuación la miel, los huevos y la mantequilla a temperatura ambiente.

 

Luego los ingredientes secos, la harina y la sal.

 

Ponemos el gancho amasador y a potencia media lo tenemos 10-12 minutos, hasta que la masa esté flexible y no se pegue.

 

Sacamos la masa a la superficie de trabajo ( en éste punto encendemos el horno arriba y abajo a 80ª C ) y vamos haciendo porciones de 75 gr. cada una aproximadamente. 

 

Las boleamos bien y las colocamos en una fuente de horno untada con un poco de aceite. 

 

Metemos la fuente en el horno dejamos esa temperatura 20 minutos, en ningún momento abrimos el horno, nuestras bolas aumentarán de tamaño considerablemente.

 

Pasado ese tiempo subimos la temperatura a 180º C y después de 15 minutos nuestros panes de leche estarán listos.

 

Nada mas salir del horno untamos con mantequilla la parte de arriba y ¡ya los tenemos listos!

 

 

 

 

 

 

 

Fuente de la receta: "recetas que funcionan" os dejo también el enlace al video

 

GALLETAS CON TROCITOS DE CHOCOLATE Y AVELLANAS

Éstas galletas son tan sencillas de hacer que hasta un niño puede hacerlas, ayudándole un poquitín con la batidora y las cantidades, Miguel lo ha conseguido ¡ y tan contento que está con sus galletas !

Tenían que llevar chocolate y frutos secos que son dos cosas que le encantan y me decidí por éstas tipo "chips ahoy", hay muchas recetas por la red pero me he decantado por la de un libro que tengo en casa que se llama Chocolate de editorial Grijalbo, me tentaron las fotos y el resultado a la vista está.

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES

200 gr. de azúcar moreno

100 gr. de mantequilla en pomada

150 gr. de chocolate negro (o en pepitas)

220 gr. de harina

1 huevo

100 gr. de avellanas

1 cucharadita de esencia de vainilla

1/2 cucharadita de levadura

1/2 cucharadita de sal

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- Tamizamos la harina con la levadura.

- Cortamos el chocolate y las avellanas en trocitos

- Trabajamos un poco la mantequilla con las varillas eléctricas.

- Añadir el azúcar y la sal a la mantequilla y batir hasta que la mezcla blanquee.

- Añadimos el huevo y la vainilla y lo integramos.

- Incorporamos progresivamente la harina con la levadura y mezclamos con una espátula.

- Ahora podemos meter las manos en el bol y acabar de mezclar.

- Añadir el chocolate y las avellanas, mezclar bien.

- Dejamos la masa en la nevera 15 minutos mínimo.

- Hacemos bolitas y las ponemos sobre la placa de horno cubierta con papel sulfurizado.

- Horneamos con el horno precalentado a 180º durante 10-11 minutos.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CONSEJOS

 

Las galletas cuando se sacan del horno deben estar BLANDAS, después cuando se enfrían endurecen, asi que si las sacamos cuando ya estén  firmes después quedarán como piedras.

 

Es indiferente echar pepitas de chocolate o chocolate negro troceado, quedan bien igualmente.

 

Yo he puesto avellanas porque era lo que tenía a mano, pero cualquier fruto seco vale. Si no os gustan los frutos secos no los ponéis.

 

 

 

 

 

 



 

 

 

COSTILLAS A LA BARBACOA

Nunca había comprado salsa barbacoa, reconozco que no la uso mucho, alguna vez para pizzas y la hago yo casera, tenéis la receta en éste enlace, pero como en la caja Degustabox de éste mes me entró una de la marca Chovi he decidido utilizarla para hacer unas típicas costillas barbacoa.

Una receta de lo mas fácil y que creo yo que gusta a todo el mundo, con unas patatas fritas y una ensalada nos chupamos toda la familia los dedos literalmente ;)

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES 

500-700 gr. costillas de cerdo  (mejor de la parte que tiene mas carne)

100 gr. de salsa barbacoa Chovi

una cucharadita de miel

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de vino blanco

un poquito de orégano

sal

un poco mas de salsa barbacoa

 

 

 

 

 



 

 

 

 

 

 

 

En un bol mezclamos todos los ingredientes hasta que queden bien integrados, salamos las costillas y con un pincel vamos empapando la carne. La colocamos en una bandeja horno, que ya lo tendremos precalentado a 180º, dejamos que se vayan haciendo, las damos la vuelta y volvemos a pincelar hasta acabar la mezcla. Cuando ya casi las tenemos hechas, en los últimos diez minutos volvemos a pincelarlas ésta vez solo con salsa barbacoa y subimos el horno a 200- 210 grados y ya la tenemos listas.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Os recuerdo la página de Degustabox, su Facebook y su twitter.

LASAÑA DE PISTO, JAMÓN COCIDO Y QUESO

Que ricas las lasañas ¿verdad?, a mi por lo menos me encantan, admiten todos los ingredientes y son una buena manera de esconder ciertas "cosas" que  los niños y algunos mayores se resisten a comer.

En éste caso era la verdura, bien escondidita entre capas de pasta, queso, jamón... y si creéis que aun así la van a encontrar, pues una vez hecho el pisto lo pasáis por la batidora y ya tenéis la salsa de tomate para la lasaña bien cargadita de ingredientes que se comerán sin decir ni mu.

INGREDIENTES

1 cebolla

1 pimiento verde italiano

1 pimiento rojo italiano

1 calabacín

1 lata de tomate triturado

aceite

sal

hierbas aromáticas (opcional)

jamón cocido 

queso en lonchas que funda bien

placas de lasaña

mozzarella rallada

emmental rallado

Lo primero que hacemos es el pisto. En una sartén grande (me gusta hacerlo en sartén) echamos aceite, unas 4 cucharadas y cuando esté caliente añadimos todas las verduras partidas en trocitos menos el tomate. Dejamos que se hagan primero a fuego un poco fuerte, unos siete-ocho minutos y luego lo bajamos a fuego medio, siempre vigilando y dando de vez en cuando vueltas. Salamos.

Cuando tengamos hechas las verduras las ponemos en un bol y en la misma sartén con un poco mas de aceite echamos el tomate triturado, con sal, un poco de azúcar y hierbas aromáticas (yo tengo una mezcla del mercadona) cuando lo tengamos en su punto, unos 10 minutos volcamos las verduras que antes habíamos hecho, lo mezclamos y lo dejamos unos minutos mas todo junto en el fuego.

Cocemos las placas de lasaña como nos indique la caja y montamos la lasaña. Primero placas de lasaña, luego pisto, jamón cocido y queso, así sucesivamente. Terminamos con pisto y ponemos por encima los quesos rallados (que podéis variarlos a vuestro gusto).

La gratinamos en el horno y ya la podemos servir. 

PASTEL GRATINADO DE ESPINACAS Y SALMÓN

Vistoso, contundente y muy rico, asi es éste pastel gratinado. Nosotros lo hemos comido de plato único con una ensalada. Está hecho con tortillas mejicanas, y la mezcla del salmón y las espinacas es buenísima.

Queda perfecto si viene alguien a casa y quieres sorprender, o incluso para una comida de Navidad, que ya hay que ir pensando...

INGREDIENTES

Tortillas mejicanas Santa María

bechamel

espinacas

salmón limpio, sin piel ni espinas

queso emmental

queso mozarella

Para que quede mas bonito y sea mas fácil para nosotros trabajar, he usado un molde desmontable, asi quedan todos los bordes iguales y no se nos sale nada de relleno.

Primero hacemos la bechamel, calentamos dos cucharadas de aceite de oliva, añadimos 2 cucharadas de harina, la tostamos un poco y echamos la leche, la necesitamos un poquito espesa, sal y ya la tenemos lista.

Separamos tres cucharadas de la bechamel y al resto le añadimos las espinacas frescas bien picadas, las dejamos cocer en la bechamel 2 minutos dando vueltas para que no se pegue.

El lomo de salmón lo partimos en tiras, y en una sartén sin nada de aceite, ya suelta el salmón, lo hacemos desmigandolo mientras se cocina, salpimentamos.

Ponemos la primera tortilla en la base del molde, extendemos con una cuchara la bechamel con las espinacas, luego salmón, una tortilla por encima, apretamos un poco y seguimos asi hasta terminar con todo nuestro rellenos. La última capa será de tortilla.

Tapamos esa última capa con la bechamel que habíamos reservado, ponemos los dos tipos de queso rallado. Desmoldamos con cuidado y gratinamos en el horno.

Las torllitas que he utilizado venían en mi caja degustabox de éste mes, cargadita como siempre de cosas ricas. Con éste código  BRMNT, el precio final de la caja será de 9.99 euros en vez de 14, 99 que es su precio habitual.

Podéis ver mas cosas en su página de Facebook y en Twitter

BIZCOCHO DE MIEL, receta de Winnie de Pooh

No es que el mismísimo Winnie de Pooh me haya dado la receta, pero casi. La hemos leído tantas veces en éste libro que hemos tenido que hacerla si o si. Aunque pongo los ingredientes y la elaboración escritos como siempre, he querido incluir también a  Miguel leyendo la receta, (con sus pequeños y graciosos fallos...) porque sin su libro y su insistente:  "¿hacemos ésta receta, hacemos ésta receta....." no hubiéramos podido comer éste rico bizcocho de miel.

INGREDIENTES Y ELABORACIÓN LEÍDOS POR MIGUEL

INGREDIENTES Y ELABORACIÓN (con algunos detalles añadidos)
3 huevos
90 gr. de azúcar
90 gr. de harina
2 cucharadas de miel
1 bolsita de azúcar aromatizado con vainilla
medio sobre de levadura
2 cucharadas de zumo de naranja
1 cucharada de ralladura de naranja
una pizca de sal


Separamos las yemas de las claras, y las ponemos en dos recipientes distintos.

Añadimos el azúcar, y la miel a las yemas y batimos  con la batidora hasta que doblen su volumen.

Echamos el zumo y la ralladura de naranja y poco a poco la harina y la levadura (tamizadas previamente), mezclamos hasta integrar todo.

Batimos la claras a punto de nieve  con una pizca de sal y las incorporamos despacio a la mezcla anterior.

Engrasamos un molde con mantequilla, echamos la mezcla y la metemos al horno precalentado a 180º, lo tendremos unos 30-35 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. (yo puse opción ventilador).

Desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.

MUFFINS CON SABOR A PIZZA

He decidido hacer éstos deliciosos muffins salados con sabor a pizza por dos razones: la primera un nuevo reto, ésta vez del grupo Qué rico mamá, a todas nos unen los niños, ya sean hijos, sobrinos, hermanos... y las ganas de hacer recetas para que ellos disfruten. Y la segunda, que ésta receta ésta elaborada con un paté de pizza requetebueno y original que me han enviado de Gourmet Cazorla.

INGREDIENTES (salen 8 muffins)
130 gr. de harina de todo uso
120 ml. de leche
20 ml. de aceite de oliva
1 huevo
1/2 sobre de levadura
1 pizca de sal
80 gr. de paté de pizza de Gourmet Cazorla
Para acompañar salsa de tomate casera y un poco de orégano.



En un bol mezclamos la harina, la levadura y la sal.

En otro bol batimos el huevo y le añadimos el aceite, batimos bien para mezcla los dos productos.

Añadimos la leche poco a poco y sin dejar de batir hasta que la mezcla quede uniforme.

Vamos añadiendo de dos tandas la harina, moviendo con un batidor para que no salgan grumos.

Por último añadimos el paté y mezclamos bien.

Llenamos las capsulas o moldes de muffins hasta la mitad y hornemos a 180º durante 15 o 20 minutos.

No dudéis en entrar en gourmetcazorla.es para ver el montón de variedades de patés que tienen, a cada cual mas original, a mi me enviaron una caja con doce variedades y desde aqui quiero darles las gracias. 

Éstos muffins son  muy originales y con un sabor que no sabes si comes pizza o muffin, para una merienda infantil es ideal, los he acompañado  de salsa de tomate casera, un poco espesita y orégano por encima, os los quitarán de las manos, los niños y los grandes.

Para ver el resto de propuestas de mis compañeras no tenéis mas que picar aquí, seguro que os solucionan mas de una merienda de cumpleaños entre todas. Y recordar que la anfritriona éste mes ha sido Patricia del blog el recetario de mi cocina.

VOLOVANES DE HOJALDRE RELLENOS DE PISTO

No recuerdo exactamente a que edad me empezaron a gustar las verduras, porque aunque hace muchos años que me encantan, de pequeña las odiaba. Aunque claro seguro a casi todo el mundo le ha pasado  eso, porque las verduras y los niños.... no hacen buena pareja.



A mi también me pasaba con el pescado, asi que el día que a mi madre se le ocurría poner las dos cosas juntas, de primero verdura y de segundo pescado ¡¡era horrible!!, ¿ no podía poner repollo de primero y croquetas de segundo?, ¿o arroz con tomate de primero y merluza al horno de segundo?: NO,  tenía que poner repollo y merluza al horno..... 

Ahora con el paso de los años lógicamente lo veo de otra manera, de la manera madre. Y aunque intento no poner verdura y pescado a la vez, hay veces que lo hago,  eso si, lo disimulo un poco con mil y una artimañas. A veces me funciona y a veces no,  ¿ y a vosotros os pasa lo mismo?

INGREDIENTES
Una plancha de hojaldre
1 berenjena
1 calabacín
1 cebolla
1 pimiento rojo italiano
1 pimiento verde italiano
250 gr. de tomate triturado
aceite de oliva
sal
un poquitín de azúcar
1/2 cucharadita de hierbas provenzales
2 lonchas de jamón bien curado
un poco de queso rallado
1 huevo batido

Cortamos todas las verduras en trozos mas o menos regulares, en una sartén echamos dos o tres cucharadas de aceite de oliva y añadimos todas las verduras juntas ( otras veces el pisto lo hago de otra manera, ver aquí), mantenemos el fuego medio-alto, salamos y vamos dando vueltas para que no se nos pegue, todas las verduras se harán por igual, cuando ya casi estén hechas bajamos un poco el fuego y añadimos el tomate triturado, un poco mas de sal, el azúcar y las hierbas y dejamos cocinar todo junto unos diez minutos. Dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Hacemos la forma de los volovanes, para ello estiramos la plancha de hojaldre, preparamos una bandeja de horno y la cubrimos con papel sulfurizado. Cortamos círculos ayudándonos de un vaso, tres círculos por cada volován que queramos hacer.

Después de los tres círculos, uno lo dejamos tal cual, y en los otros con la ayuda de otro vaso mas pequeño por ejemplo,  hacemos otro circulo en cada uno. Hice fotos pero se me perdieron, asi que podéis ver en éste enlace del blog javirecetas lo que os quiero explicar.

Una vez que tenemos claro lo de los círculos los pegamos con un poquito de huevo batido, pinchamos bien el fondo con un tenedor, pintamos todo con el huevo que hemos utilizado para pegar y al horno hasta que estén doraditos y hayan subido, unos 15 min. a 180º.

Cuando estén un poco templados, echamos un poco de queso rallado en el fondo (si no gusta se puede prescindir), después el pisto y por encima virutas de jamón serrano.

Ese día comimos todos pisto en casa, engañándolos un poquito... con el hojaldre, el queso por debajo, el jamón por encima y la fantástica frase de ¿...y si me ayudas tú a rellenar los volovanes...?

TORTILLA DE PATATAS CHIPS PARA NIÑOS Y GRANDES

Primera receta del año 2014, y publicandola dos días despues de que SSMM los Reyes Magos pasaran por todas las casas para dejar sus regalos ésta entrada va dedicada a los Reyes de nuestras vidas: los niños.


Muy facilita, con ingredientes que tenemos todos y la pueden hacer incluso ellos solos, (se nota que he estado viendo Masterchef Junior estas Navidades...).


 Además aprovecho para hacer ésta tortilla unas patatas fritas muy ricas que venían en la caja Degustabox del mes de diciembre, una caja con productos gourmet que nos ha venido genial para éstas fiestas, podéis verlos todos aquí.

INGREDIENTES
3 huevos
patatas fritas Kettle chips con sal y pimienta negra
1 cucharadita de aceite de oliva
 3 o cuatro cucharadas de mayonesa
1 lata de atún en aceite
1/2 cebolleta


La preparación es tan sencilla como batir los huevos, añadir patatas fritas al gusto (tampoco hay que pasarse), y cuajar la tortilla normalmente en una sartén antiadherente con un poquitín de aceite.

En un bol mezclamos el atún escurrido y desmenuzado, la cebolleta partida bien pequeña (si no gusta se puede sustituir por palitos de cangrejo o lo que queráis)  y la mayonesa, se pone encima de la tortilla, se dobla y a comer.

Para comprar la caja a 9,99 euros gastos de envío incluido en vez de a su precio normal de 14,99 euros,  solo tenéis que ir a la página de Degustabox e introducir éste código: "gourmetB999". Echar un vistazo también a su facebook o a su twitter.

Bueno espero que los Reyes Magos se hayan portado bien con todo el mundo y feliz año a todos.

CRUMBLE DE POLLO Y CHAMPIÑONES

Desde hace un tiempo tenía ganas de probar alguna tarta de manzanas o fresas con crumble por encima, pero no me decidía o no encontraba el momento de hacerla, asi que mi primera experiencia con el crumble es ésta y encima salada.





En dulce tiene que ser deliciosa pero en salado me ha parecido super interesante, la mezcla dulce-salado es de las que mas me gustan y la mezcla ha resultado un éxito. Me gusta decir las fuentes de donde saco las recetas, ésta se que es de un blog, pero la apunté en un papel rápidamente y no recuerdo cual.

INGREDIENTES

Una pechuga de pollo cortada en filetes gorditos

100 gr. de bacon ahumado

200 gr. de champiñones

1 vaso de vino oporto

1 cucharada de pasas

120 gr. de harina

80 gr. de mantequilla fría

2 cucharadas de queso de oveja curado (o el que os guste)

aceite de oliva

sal

Cortar la pechuga y el bacon en dados pequeños, laminar los champiñones y poner una sarten con un poco de aceite en el fuego, cuando esté caliente echar la pechuga, la salamos y la dejamos dorar, luego el bacon y por úlitmo los champiñones, rehogamos hasta que estén echos.

Añadimos el vaso de Oporto y dejamos evaporar, agregamos las pasas, damos unas vueltas y echamos todo en una fuente que pueda ir al horno. 

Para hacer el crumble mezclamos la harina con la mantequilla y el queso rallado en un bol hasta que tengamos una mezcla como arenosa pero con todo integrado. Cubrimos la mezcla de pollo que teníamos en la fuente con ésta mezcla y la metemos al horno precalentado a 200º durante unos 20 minutos, hasta que esté dorado. Servir inmediatamente.