Bizcocho fácil de limón

Hoy el título lo dice todo, bizcocho fácil, fácil , yo últimamente es el que hago casi siempre lo único que cambio es el molde, éste está hecho en un molde alargado tipo plum cake, pero también queda fenómeno en un molde bajo y rectangular.

Podemos cambiar el sabor, cambiando la ralladura y el zumo de limón por ralladura y zumo de naranja, yo en éste último caso le añado también pepitas de chocolate a la masa porque la mezcla naranja-chocolate me gusta especialmente.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES 

3 huevos

1 yogur de limón (o natural depende del sabor que pongáis al bizcocho)

250 gr. de azúcar

90 gr. de aceite de oliva

la ralladura de 1 limón

20 gr. de zumo de limón

250 gr. de harina

8 gr. de levadura

un pellizco de sal

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.

 

Engrasamos el molde que vayamos a utilizar, yo también le pongo papel de hornear para desmoldar mejor.

 

Batimos durante 5-6 minutos los huevos con el azúcar, hasta que veamos que doblen su volumen y quede bien esponjoso.

 

Añadimos el yogur, la ralladura y el aceite y batimos durante 1 minuto.

 

Después la harina, la levadura y la sal. Todo bien tamizado. Mezclamos solo hasta que esté todo bien integrado a la velocidad mas baja de la máquina o a mano con una espátula con movimientos envolventes.

 

Vertemos la masa en el molde y horneamos hasta que esté hecho, no pongo  tiempos porque cada horno es un mundo y también influye el tamaño del molde en el que lo hagáis.

 

 

 

 

 

 

 

 

Os dejo otra idea, añadir a la masa arándanos frescos, y después cuando lo saquemos del horno y el bizcocho esté frío bañar por encima con un glaseado de limón, adornamos con un poco de ralladura y unos pocos de arandanos por encima.  ¡¡Es una mezcla exquisita!!

Bizcocho de chocolate y fresas

Me parece irresistible la mezcla de chocolate y fresas, así que ésta semana les ha tocado el turno a éstos dos ingredientes. He buscado una receta que tuviera aceite de oliva ya que el último bizcocho que hice llevaba mantequilla, me gusta ir alternando, hacer bizcochos distintos cada vez. Si no os gustan las fresas podéis probar con otras frutas, se me ocurren trocitos de melocotón en almíbar, cerezas, plátano... en fin lo que mas os guste, seguro que queda riquísimo también.

 

 

 

 

 

INGREDIENTES

190 gr.de harina

280 gr.de azúcar

4 huevos

6 gr.de levadura en polvo

40 gr. de cacao puro sin azúcar (tipo Valor)

100 ml. de leche evaporada

70 ml. de aceite de oliva DOUROLIVA

una pizca de sal

una cucharadita de esencia de vainilla

8-10 fresas cortadas en trocitos

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Precalentamos el horno a 180 º, untamos de mantequilla el molde y le echamos un poco de harina retirando el exceso.

 

Batimos con la batidora de varillas los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee.

 

Añadimos la leche evaporada y la esencia de vainilla y seguimos batiendo.

 

Tamizamos la harina, el cacao, la levadura y la sal y lo añadimos todo a la mezcla. Mezclamos todo con una espátula.

 

Echamos el aceite de oliva DOUROLIVA  y lo integramos bien con la espátula.

 

Llenamos el molde y lo tenemos en el horno unos 50 minutos o hasta que esté hecho (depende de cada horno)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fuente: "jaleo en la cocina" 

BIZCOCHO DE AVENA Y NUECES

Otro bizcocho mas para la colección. Me llamó mucho la atención que entre sus ingredientes estuviera la avena y no he podido resistirme a prepararlo. La textura es jugosa y el aspecto del bizcocho es quizá mas rustico que otros, pero de un sabor buenísimo.

No lleva mucha cantidad de azúcar y sin embargo sabe dulce gracias a la avena. Además está hecho con aceite de oliva que me parece mas sano. Bueno probadlo y me contáis.

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES

100 gr. de harina

70 gr. de avena en copos (yo la compré en Mercadona)

150 gr. de azúcar

160 gr. de aceite de oliva suave

3 huevos L

10 gr. de levadura en polvo

ralladura de limón

50 gr. de nueces en trocitos (yo nueces California)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Yo lo he preparado en un molde alargado tipo plum cake, pero podéis utilizar el que queráis. Para que el bizcocho se nos desmolde perfectamente yo lo unto con un poco de mantequilla y lo forro con papel parafinado.

 

Mezclamos el azúcar y los huevos y batimos con la batidora de varillas hasta que espumen, a continuación vamos echando el aceite poco a poco sin dejar de batir.

 

Aparte mezclamos en otro bol la harina, la levadura y los copos de avena y ésta mezcla la volcamos en el bol de los huevos y aceite, añadimos también la ralladura de limón y con una espátula integramos bien todo, no hace falta batir.

 

Añadimos las nueces y volvemos a mezclar. Echamos toda la preparación en el molde y lo metemos al horno que tendremos precalentado a 180º calor arriba y abajo, y aproximadamente 40-50 minutos, depende de cada horno. Dejamos enfriar en una rejilla unos minutos antes de desmoldar.

BIZCOCHO MARMOL O MARMOLADO

Desde luego que un simple bizcocho de yogur queda mas chulo  y mas rico así, marmoleado con chocolate. Lo bueno que tienen éste tipo de bizcochos es que nunca sabes como te van a quedar por dentro, es una auténtica sorpresa partir la primera rebanada y ver el contraste con el chocolate.

 

A mi éste especialmente me gustó mucho, asi en espiral. Pero sobre todo en casa gusta el sabor de la vainilla y el chocolate, nos parece buenísimo.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES

3 huevos

1 yogur natural (yo uso griego)

aceite de oliva (1 medida de yogur)

azúcar (2 medidas de yogur)

harina (3 medidas de yogur)

1 sobre de levadura

2 cucharadas colmadas de chocolate en polvo Valor

1 cucharadita de esencia de vainilla

 

 

 

 



 

 

 

 

 

 

Es raro que éste tipo de bizcocho no salga bien, yo lo hago en plan "cinco minutos" y directamente echo todos los ingredientes en un bol, excepto el chocolate y la esencia de vainilla y lo bato todo con la batidora hasta que está todo bien integrado.

 

Después saco la mitad de la masa a otro bol, en una echo la esencia y en la otra el chocolate en polvo, mezclo todo bien.

 

En un molde rectangular previamente "encamisado" voy echando las dos masas, alternándolas.

 

Metemos en el horno a 180º hasta que esté hecho, pinchamos antes con un palillo.

 

 

BIZCOCHO CON LECHE DE AVELLANAS

Bueno, pues aquí estoy otra vez. Éste año me ha costado mas que otras veces y no ha sido por alargar el verano, porque yo soy mas de otoño, incluso de invierno pero me daba mucha pereza sentarme delante del ordenador y volver de nuevo.

Empezamos temporada con un dulce, cosa rara en mi que soy mas de salado, pero hace poquito vi éste bizcocho por la red y fue el impulso para empezar la temporada.

 

He utilizado leche de avellanas alpro de Central Lechera Asturiana, me gusta bastante su sabor, pero sobre todo para utilizarlo como ingrediente de una receta,  deja un sabor a avellanas muy rico en el bizcocho.

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES

250 gr. de harina de repostería

3 huevos

un sobre de levadura

250 gr. de azúcar moreno

170 ml. de leche de avellanas

100 ml. de aceite de oliva suave

trocitos de chocolate negro (opcional)

 

 

 



 

 

En un bol amplio batimos con la batidora de varillas  los huevos unos minutos hasta que queden esponjosos, agregamos poco a poco el azúcar sin dejar de batir para que se mezcle bien con los huevos.
Vamos echando el aceite mientras seguimos batiendo. Después alternamos la harina tamizada con la levadura y la leche de avellanas. Añadimos las pepitas de chocolate.
Volcamos la mezcla en un molde engrasado y horneamos a 180º hasta que esté hecho, yo lo tuve algo mas de 50 minutos, pero cada horno es un mundo. Está mas rico de un día para otro.


FUENTE: cuchillito y tenedor

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y NARANJA

¿Os he dicho alguna vez que me encanta hacer bizcochos?, creo que si, pero levantarme por la mañana y pensar que tengo para desayunar un rico bizcocho casero me saca una sonrisa mañanera. Intento variar, hay cientos de recetas y me gusta probar, pero reconozco que cuando voy con prisa hago el típico de yogur que nunca falla.

Éste de hoy lleva buttermilk que le da mucha esponjosidad al bizcocho, ese toque húmedo que hace que quieras pecar un poquito mas y coger otro trocito.

La harina que he utilizado en ésta receta es una harina ecológica de Harina Tradicional Zamorana, y lo que mas me ha llamado la atención es que es una harina super suelta, la he tamizado porque siempre lo hago, pero casi no hay diferencia entre la tamizada y la que sale directamente del paquete, es una gozada. Cuando tenemos calidad en los ingredientes la verdad es que se nota.

INGREDIENTES

250 gr. de harina ecológica de Harina Tradicional Zamorana

200 ml. de buttermilk (mezclamos 200 ml. de leche con una cucharada de zumo de limón, dejamos reposar unos minutos y ya la tenemos)

3 huevos 

200 gr. de azúcar

120  gr. de mantequilla

30 ml. de zumo de naranja

2 cucharaditas de levadura en polvo

1/2 cucharadita de bicarbonato

una pizca de sal

2 cucharadas de cacao en polvo Valor

ralladura de naranja

En un bol echar, la harina, levadura, el cacao, sal y bicarbonato, reservar.
En otro bol la mantequilla en pomada el azúcar y la ralladura y mezclar bien hasta que triplique su tamaño.
Ir echando los huevos uno a uno, hasta que no integremos bien uno no añadir el siguiente. Después el zumo de naranja y volver a batir un poco.
Después empezando por la mezcla de harina y siguiendo por el buttermilk añadirlo por tandas, terminando por la harina y batiendo lo justo para integrar todo.
El horno lo tendremos a 180º, volcamos la mezcla en un molde y horneamos mas o menos 60 minutos, hasta que esté en su punto.
Dejamos enfriar un poco y desmoldamos.

BIZCOCHO DE TÉ

Otro bizcocho para mi colección, pero éste tiene un lugar especial porque a jugoso y a aromático creo que no le gana ninguno (por lo menos de los que yo he hecho). 

La idea de hacerlo con té se me ocurrió nada mas ver los ingredientes del té Indian Chai de Pompadour que me entró éste mes en la caja Degustabox. Canela, jengibre, cardamomo, vainilla, zarzamora, clavos de olor, anis estrellado... mejor no sigo, no me digáis que no son perfectos para un bizcocho....

Os animo de verdad de la buena a que lo hagáis, se come solo. Además le puse por encima un glaseado de leche, té y azúcar glass que es lo mas.

Si queréis ver otra receta con té, pinchar aquí, encontraréis unas pastas deliciosas.

INGREDIENTES

175 gr. de harina
230 ml. de leche
55 gr. de mantequilla en pomada
125 gr. de azúcar
25 gr. de miel
60 ml. de aceite de girasol
2 huevos M
1 1/2 cta. de levadura
1/2 cta. de bicarbonato
1/2 cta. de sal
1/2 cta. de esencia de vainilla
3 bolsitas  de té Indian chai de Pompadour
Para el glaseado:
Leche
1 bolsita de té Indian chai
 azúcar glass

Abrimos las bolsitas de té y las vaciamos. Calentamos la leche sin que llegue a hervir con el té que hemos sacado de las bolsitas. Dejamos infusionar mientras se enfría completamente.

Batimos con varillas eléctricas la mantequilla en pomada con el azúcar 4 minutos  hasta que esté bien cremosa.

Vamos añadiendo los huevos, de uno en uno, batiendo bien y hasta que no se integre bien uno no echamos el siguiente.

Después añadimos el aceite, vainilla y miel, batimos un poco mas.

Echamos la harina y la levadura tamizadas y batimos lo justo.

Ahora echamos la leche fría. Aquí hay dos opociones o colarla para que no nos caiga el té o echar también un poco de té. Yo opté por la segunda opción. Batimos todo junto unos segundos.

Quedará un masa un poco mas líquida que en otros bizcocho, pero es normal. Enharinamos un molde de plum cake, echamos la masa y la metemos al horno precalentado a 180º calor arriba y abajo apróximadamente 40-45 minutos.

Lo dejamos templar un poco  en el molde y lo desmoldamos con cuidado. Hacemos el glaseado, en un bol pequeño ponemos 4-5 cucharadas de azúcar glass, echamos poco a poco leche infusionada con una bolsita de té hasta que quede la consistencia como de un jarabe. Lo echamos por encima del bizcocho.

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BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA

Si me dijeran, "cierra los ojos y piensa en algo que te gustaría comer ahora mismo", casi seguro que fuera la hora que fuera sería un bizcocho, me encantan, y hay tantas y tantas maneras de hacer bizcocho. Es una gozada hornearlo en casa, no supone casi tiempo y todos, niños y grandes lo agradecemos para un desayuno, para llevar al cole de almuerzo, para merendar, con un café de media tarde...

Éste en concreto es de un fantástico libro que me regalarón hace unos meses "Bizcochos" de webos fritos, con ese título no podía dejarlo pasar, y ha merecido la pena porque me ha dado muchas ideas y mas ganas todavía de hacer bizcochos.

INGREDIENTES

3 huevos

50 gr. de azúcar

220 gr. de leche condensada

1 yogur natural 

100 gr. de aceite (girasol u oliva suave)

una cucharadita de esencia de vainilla

240 gr. de harina

10 gr. de levadura

100 gr. de pepitas de chocolate

En un bol grande batimos con las varillas eléctricas los huevos y el azúcar, mas o menos 5 minutos.

Añadimos la leche condensada, el yogur, el aceite y la esencia de vainilla, batimos mas despacio 2 minutos hasta que lo tengamos todo bien mezclado.

La harina que la tendremos tamizada con la levadura la añadimos a la anterior preparación y también las pepitas de chocolate (yo no tenía en ese momento en casa pepitas de chocolate y como no me pude esperar a  hacer el bizcocho otro día, cogí una tableta de chocolate con leche y partí una parte en trocitos pequeñitos).

Integramos todo con la ayuda de una espátula (ya no usamos la batidora de varillas).

Vertemos la masa en un molde de plum cake engrasado y metemos en el horno precalentado a 180º unos 40 minutos.

Desmoldar en cuanto temple un poco.

BIZCOCHO CON VINO ESPECIADO ALEMÁN (GLÜHWEIN)

No tenía previsto publicar hoy, ni tampoco hacer un bizcocho pero al ver en varios blogs que participaban en un concurso que organizan Tulipán y pequerecetas, llamado "concurso de bizcochos con Tulipán"  he tenido un impulso (y muchas ganas de ganar el premio) y aquí está mi bizcocho.

También tengo que reconocer que he estado a punto de no hacerlo porque por la tarde me he dado cuenta que el plazo termina hoy, tantos días de fiesta me han trastornado. No me gusta nada de nada hacer las fotos de noche, (ésta es la única un poco decente que he podido sacar),  no tengo equipo para ello y no me suele gustar como quedan, pero el bizcocho estaba tan bueno, con ese sabor tan increíble y especial que me tiro a la piscina.

Queda muy jugoso, y con un olor en toda la casa....por un momento me he transportado a Alemania, a esos mercadillos, con la nieve, en esas ciudades tan bonitas.

El glühwein o vino caliente especiado lo podemos hacer en casa en ratito como yo lo he preparado, es muy intenso y oloroso, siempre me había echado para atrás lo de que se tome caliente pero los sabores ganan muchísimo.

INGREDIENTES

Para el "glühwein"

750 ml. de vino tinto

4-5 clavos

2 ramas de canela

2 hojas de laurel

la piel de 1 naranja y 1 limón

80 gr. de azúcar

1/2 cucharadita de jengibre

Para el bizcocho

125 ml. de "glühwein"

80 gr. de Tulipán

2 huevos L

100 gr. de azúcar moreno

1 cucharadita de canela

50 gr. de chocolate negro rallado

150 gr. de harina 

1 cucharada de cacao en polvo Valor

1 sobre de levadura

Primero hacemos el glühwein, porque lo utilizaremos templado. Para ello ponemos en una cazuela todos los ingredientes menos el azúcar, lo calentamos a fuego medio-bajo, para que infusione, no tiene que hervir, lo tendremos una hora, luego añadimos el azúcar y le damos vueltas para que se disuelva. Colamos y reservamos.

Precalentamos el horno a 180º calor arriba  y abajo. En un bol ponemos todos los ingredientes secos tamizados: la harina, el cacao, la levadura y la canela. En otro bol mezclamos con unas varillas la margarina Tulipán líquida (la metemos 20 segundos al microondas) y el azúcar, luego añadimos el glühwein y los huevos, batimos todo bien.

Echamos la mezcla de harina y la integramos bien con una espátula, por último el chocolate rallado. Volcamos todo en un recipiente de plum cake que habremos untado previamente con margarina y un poco de harina y lo metemos en el horno 35-40 minutos o hasta que pinchemos con un palillo y salga seco.

Para acompañar, he hecho una crema de mantequilla y queso con el vino especiado, queda con un color muy bonito. Mezclamos dos cucharadas de queso crema con una de margarina tulipán, 1 cucharada de azúcar glass y 1 cucharada de vino especiado, batimos bien y listo.

SAVARIN DE PIÑA COLADA Y MASCARPONE

El savarin es un clásico de la repostería francesa, su origen se remonta al s.XVII , pero es en el s.XIX cuando se le pone el nombre que actualmente tiene en honor a Brillat-Savarin autor de La filosofía del gusto, el primer tratado de gastronomía.

Aunque en apariencia pueda parecer un bizcocho en realidad es una masa con levadura, como una especie de brioche. Se emborracha con un almíbar que contenga  algún licor (normalmente ron). Y el centro se rellena con chantilly y frutas. Yo en vez de chantilly he puesto una crema de mascarpone.

Éste molde no es el original para hacer el savarin, que es un molde de corona liso, pero yo he querido utilizar mi molde de silicona modelo armony de Silikomart, me parece muy bonito y todos los bizcochos que he hecho quedan perfectos, así que el savarin no iba a ser menos.

INGREDIENTES
Para el savarin:
350 gr. de harina de fuerza
1 cucharadita de sal fina
1 cucharadita de azúcar
3 huevos
60 ml. de zumo de piña
20 ml. de ron
25 gr. de levadura fresca
50 gr. de mantequilla derretida

Para el almíbar:
120 ml. de zumo de piña
150 ml. de agua
150 gr. de azúcar
4 cucharadas de ron
cascara de limón y de naranja

Para la crema de mascarpone:
250 gr. de mascarpone
100 ml. de nata para comprar
2 cucharadas de azúcar glas

Mezclamos en un bol grande la harina, la sal y el azúcar, hacemos una especie de volcán.

Templamos el zumo de piña, añadimos la levadura deshaciéndola con los dedos y mezclamos bien.

Añadimos los huevos y el liquido anterior al bol de la harina, mezclamos con una cuchara de madera.

Luego echamos la mantequilla ablandada y amasamos bien con las manos hasta tener una masa fina y elástica.

Formamos una bola, la ponemos en un bol, tapamos y dejamos reposar en un sitio cálido, por lo menos una hora.

Después colocamos la masa en el molde y dejamos de nuevo reposar hasta que la masa crezca y llene el molde.

Precalentamos el horno a 190º, introducimos el molde. Yo en mi horno con el ventilador lo he tenido 20 minutos.

Desmoldamos caliente y enfriamos en una rejilla.

Mientras tanto hacemos el almíbar, cociendo todo unos minutos 9-10 hasta que se forme un almíbar ligero.

En cuanto lo tengamos emborrachamos  el savarin, con un pincel, una cuchara..., vamos echando el líquido, recogemos lo que caiga  y lo volvemos a echar hasta que lo admita todo.

Para hacer la crema de mascarpone es importante que tanto el queso como la nata estén bien fríos. En un bol, echamos el mascarpone, la nata y el azúcar glass. Batimos con las varillas eléctricas hasta que monte totalmente, si nos gusta mas dulce podemos añadir  mas azúcar.

Echamos la crema de mascarpone en el centro del savarin y adornamos con frutas al gusto.


CONSEJOS:
-La masa al principio es algo pegajosa, tener la harina cerca para echaros un poco en las manos, pero enseguida se volverá fina y elástica.

-Yo no tenía mucho tiempo y el tiempo de levado de las masas la tuve que hacer mas rápido, así que encendí el horno al mínimo y la metí las dos veces y subió rápido y perfectamente.

-Si no tenéis la opción ventilador en vuestro horno, poner calor arriba y abajo y con la misma temperatura de 190º tenerlo unos 25-30 minutos, pero vigilando porque se puede tostar un poco la parte de arriba, si es así poner papel de aluminio por encima.

BIZCOCHO DE MIEL, receta de Winnie de Pooh

No es que el mismísimo Winnie de Pooh me haya dado la receta, pero casi. La hemos leído tantas veces en éste libro que hemos tenido que hacerla si o si. Aunque pongo los ingredientes y la elaboración escritos como siempre, he querido incluir también a  Miguel leyendo la receta, (con sus pequeños y graciosos fallos...) porque sin su libro y su insistente:  "¿hacemos ésta receta, hacemos ésta receta....." no hubiéramos podido comer éste rico bizcocho de miel.

INGREDIENTES Y ELABORACIÓN LEÍDOS POR MIGUEL

INGREDIENTES Y ELABORACIÓN (con algunos detalles añadidos)
3 huevos
90 gr. de azúcar
90 gr. de harina
2 cucharadas de miel
1 bolsita de azúcar aromatizado con vainilla
medio sobre de levadura
2 cucharadas de zumo de naranja
1 cucharada de ralladura de naranja
una pizca de sal


Separamos las yemas de las claras, y las ponemos en dos recipientes distintos.

Añadimos el azúcar, y la miel a las yemas y batimos  con la batidora hasta que doblen su volumen.

Echamos el zumo y la ralladura de naranja y poco a poco la harina y la levadura (tamizadas previamente), mezclamos hasta integrar todo.

Batimos la claras a punto de nieve  con una pizca de sal y las incorporamos despacio a la mezcla anterior.

Engrasamos un molde con mantequilla, echamos la mezcla y la metemos al horno precalentado a 180º, lo tendremos unos 30-35 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. (yo puse opción ventilador).

Desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.

BIZCOCHO "BROWN VELVET"

Siempre he tenido de ganas de hacer una tarta red velvet, todo el mundo habla maravillas de ella, hay mas formatos además de en  tarta:  cupcakes, bizcochos, galletas y hasta tortitas he visto con ese color llamativo rojo y con su crema de queso.

El caso es que no me apetecía nada comprar colorante alimenticio rojo, quizá es que en la comida me gustan mas los colores naturales, no se, asi que le copié la receta a food and cook peeero sin añadirle el colorante, y me quedó  éste fantástico bizcocho, con un maravilloso color marrón terciopelo o llamemoslo brown velvet para no desvirtuar tanto el nombre de la receta...

El bizcocho es jugoso e impresionantemente rico, y es que lleva buttermilk, que nunca la había usado y no va a ser la última vez, eso seguro. La buttermilk se hace en casa en un momento, a  250 ml. de leche semidesnatada se le añade 15 ml. de zumo de limón, se deja reposar 10 minutos (tendrá la apariencia de leche cortada), pasado éste tiempo se revuelve con una cuchara y ya está listo para usar.

INGREDIENTES

170 gr de mantequilla

450 g de azúcar

500 g de harina

3 huevos

15 gr. de cacao en polvo sin azúcar Valor

1,5  cdtas de esencia de vainilla

1,5 cdta de sal

350 ml. de buttermilk

1,5 cdtas. vinagre

1,5 cdtas de de bicarbonato sódico

-Precalentamos el horno arriba y abajo. En un bol tamizamos la harina, el cacao en polvo y la sal.

-En el bol de la batidora echamos la mantequilla a temperatura ambiente (muy importante) junto con el azúcar y batimos hasta que haya blanqueado y esté la mezcla espumosa.

-A continuación vamos añadiendo los huevos uno a uno y vamos integrandolos bien, después añadimos la esencia de vainilla y volvemos a batir todo.

-En un vaso echamos el bicarbonato y le añadimos el vinagre, mezclamos con una cucharilla y saldrá como espumilla, pero es lo normal. Lo añadimos a nuestra mezcla y batimos para integralo.

-Ahora incorporamos la mezcla que habíamos tamizado anteriormente de harina y cacao junto a la buttermilk de forma alterna hasta terminar las dos, seguimos batiendo en todo el proceso.

-Cogemos el molde que vayamos a utilizar y lo untamos con mantequilla y harina (quitando la que sobra) y vertemos nuestra mezcla. Lo introducimos en el horno y lo tenemos 60 minutos o hasta que pinchemos con un palito y salga limpio. Sacamos del horno y lo dejamos 10 minutos en el molde y después desmoldamos con cuidado y dejamos enfriar totalmente.

Se puede acompañar con una crema de queso, en el blog donde he sacado la receta la tiene, pero me pareció tan rico cuando lo probé que decidí prescindir de ella, pero la podéis poner perfectamente.

Asi que ya sabéis poner un bizcocho "brown velvet" en vuestra vida, vuestros desayunos o meriendas os lo agradecerán ;))

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y CALABACÍN

Que siiii,  con calabacín, no pongáis caras raras. Por supuesto que no se nota nada de nada, solo le da una jugosidad estupenda, y además "te sientes  menos culpable" porque estás comiendo un bizcocho de chocolate "mas sano". Esto último suena a broma, pero es verdad; ya de por si los bizcochos caseros son mejores que los comprados, eso lo sabemos todos, pero éste en concreto no lleva mucho azúcar, no lleva mantequilla... y lleva calabacín.

El sabor no lo voy a describir, pero lo hemos probado muchas personas y a todos nos ha gustado, y mucho, incluido mi marido que de chocolatero no tiene nada de nada. Si os animáis a hacerlo me contáis que os parece. Yo quiero agradecer a Tere del blog las María cocinillas, porque desde que le vi el bizcocho me enamoró y no he parado hasta hacerlo, pasaros por el blog de Tere que tiene recetas riquísimas, yo ya le tengo fichadas algunas mas.

INGREDIENTES
350 gr. de harina
1 sobre de levadura
175 gr. de aceite de oliva suave
70 gr. de cacao en polvo sin azúcar (Valor)
1 cucharadita de canela
300 gr. de azúcar
3 huevos L
1 cucharita de vainilla liquida
400-450 gr. de calabacín rallado

Batimos hasta que doblen de volumen los huevos con el azúcar,  después añadimos la canela y el aceite y volvemos a batir bien. A continuación mezclamos y tamizamos el cacao, la harina y la levadura y lo añadimos a la mezcla anterior, batimos de nuevo, por último echamos el calabacín y lo mezclamos bien hasta que esté todo perfectamente integrado.

Preparamos el molde, pintadolo con un poquito de aceite, lo llenamos con la masa y lo metemos al horno precalentado a 180º, yo lo puse con la opción ventilador unos 35 minutos.





BRAZO DE GITANO SALADO

ATENCIÓN:  receta básica, rica, y sorprendente para éste verano, además se puede transportar fácilmente y hasta se puede comer con la  mano, con un cuchillo y una servilleta vamos sobrados.

Bueno y después de ésta pequeña introducción poco mas me queda por decir, animaros a llevar éste brazo de gitano a cualquier reunión con amigos o para una cenita en casa. El relleno se puede cambiar al gusto de cada uno o de lo que tengamos en casa en ese momento, pero creo que éste le va ideal. Se me ocurrió porque cuando empieza el calor yo suelo rellenar pimientos del piquillo con esa mezcla, pero asi en éste formato queda ideal y muy vistoso.

INGREDIENTES

150 gr. de pimientos del piquillo

2 huevos

100 gr. de harina

1/2 sobre de levadura

sal

Para el relleno

2 huevos cocidos

2 latitas de atún al natural

6 palitos de mar, o si tenemos langostinos pues mejor.

lechuga

mayonesa

Batimos los pimientos con las yemas y la sal. Aparte montamos las claras a punto de nieve y reservamos. Tamizamos la harina y la levadura y la mezclamos con la crema de pimientos. Añadimos las claras poco a poco a la mezcla con la ayuda de una lengua.

Echamos la masa en una bandeja forrada con papel de horno, igualamos bien y metemos en el horno precalentado a 160º, mas o menos 10 minutos.

Sacamos del horno y con el bizcocho templado y con la ayuda de un trapo limpio damos la forma al rollito y asi lo tenemos hasta que tengamos hecho el relleno y lo vayamos a montar.

Mezclamos todos los ingredientes del relleno, desenrollamos con cuidado el bizcocho, rellenamos y le volvemos a dar la forma de rollito. Adornamos un poquito y a la nevera hasta la hora de comer.

BIZCOCHOS DE CANELA CON SALSA INGLESA

Ojeando una revista vi éstos bizcochitos que me hicieron pararme en seco en una página, después de un rato mirando la foto voy directa a la lista de ingredientes, _vale, los tengo todos_, asi que corriendo a la cocina y manos a la obra, en poco mas de media hora ya estaban enfriándose en la rejilla y con un olorcillo en toda la casa...

Como me sobraba tiempo, cosa rara,  decidí hacer una crema inglesa, nunca la había hecho, pero es muy facilita y para éstos bizcochitos es el acompañamiento perfecto, asi que ya estaba el desayuno completo para el día siguiente.

INGREDIENTES:

180 gr. de harina

2 huevos

100 gr. de azúcar moreno

1 cucharadita de levadura en polvo

300 gr. de zanahorias ralladas

100 ml. de aceite de oliva suave

3 cucharaditas de canela

Para la crema inglesa:

400 ml. de leche

5 yemas de huevo

125 gr. de azúcar glas

2 trozos de piel de naranja

Precalentamos el horno a 180º, rallamos las zanahorias y las reservamos. Batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina, luego vamos añadiendo el aceite en hilo sin dejar de batir. Incorporamos la harina con la levadura y la canela tamizadas, mezclamos de nuevo y por último la zanahoria rallada.

Echamos la mezcla en moldes de magdalena (que no sean de papel), los engrasamos con un poco de aceite y espolvoreamos harina, los metemos en el horno y los tenemos unos 30 min. Los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para la crema inglesa, ponemos a hervir la leche con la mitad del azúcar y las pieles de naranja, las dejamos infusionar un poco pero ya fuera del fuego. Batimos las yemas con el resto de azúcar hasta que estén espumosas y vamos añadiendo poco a poco la leche infusionada a las yemas (retiraremos las pieles de naranja), cuando ya tengamos la mezcla la volvemos a poner en un cazo a fuego medio-bajo y vamos dando vueltas constantemente hasta que coja el espesor deseado. Dejamos enfriar y lista.

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Quería recordaros que todavía tenéis hasta mañana a las doce de la noche para apuntaros al sorteo de PRODUCTOS ZAMORANOS, asi que ¡venga que todavía estáis a tiempo!, que la manita inocente ya está deseando sacar un número y anunciar el ganad@r.

BRAZO DE GITANO DE NARANJA Y MASCARPONE

Cuando os enseñé la mermelada de naranja que tanto me gustó dije que la había utilizado en otra receta dulce, y como lo prometido es deuda, aquí está éste delicioso brazo de gitano. A nosotros tal cual está nos ha encantado, la mezcla de la naranja y el mascarpone del relleno me parece ideal, pero lo bueno que tiene es que se puede utilizar cualquier mermelada (fresa, melocotón, frambuesa...) que se tenga por casa, da igual el sabor porque siempre quedará rico.

Además a mi el formato brazo de gitano me encanta, casi mas que una tarta, ocupan menos sitio en la nevera y el corte siempre es fantástico.

INGREDIENTES

para la plancha de bizcocho
75 gr. de harina
35 gr. de mantequilla
75 gr. de azúcar
1 cucharada mas de azúcar
4 huevos enteros mas una yema
1 cucharadita de esencia de vainilla
para el almíbar
70 ml. de agua
50 ml. de azúcar
3 cucharadas de ron añejo
1 trozo de piel de naranja

250 gr. de mascarpone
200 gr. de mermelada de naranja, receta aquí
125 gr. de chocolate con un 70% de cacao
2 ó tres daditos de mantequilla

Derretir la mantequilla. Batimos las yemas con el azúcar durante 5 minutos hasta que doblen su volumen. Incorporamos la harina  y la mezclamos con una espátula.

Montamos las claras con la cucharada de azúcar, hasta que estén bien firmes.

Añadimos a las yemas las claras montadas a punto de nieve y la mantequilla derretida, mezclamos despacio.

Volcamos la masa en una bandeja cubierta con papel de horno y la metemos al horno a 200º durante 7 u 8 minutos.

Dejamos enfriar unos minutos y desmoldamos, ponemos la plancha de bizcocho en un paño limpio y enrollamos dando forma de brazo de gitano.

Mientras hacemos el almíbar, para ello ponemos en un cazo todos los ingredientes y dejamos hervir 15 minutos.

Mezclamos en un bol el queso mascarpone con la mermelada y reservamos.

Desenrollamos el bizcocho y con un pincel echamos el almíbar por todos los sitios para que lo chupe bien.

Ponemos el relleno con una espátula, una buena capa, pero bien extendido.

Le damos forma al brazo de gitano con cuidado.

Derretimos el chocolate al baño María, añadimos los cuadraditos de mantequilla y bañamos nuestro brazo de gitano.

Metemos en el frigo hasta la hora de servir.

BIZCOCHOS INTEGRALES DE NARANJA Y CHOCOLATE

Qué tarde ando, por favor, pero como el caso es participar, aquí va mi aportación, que ¿para qué?, pues para intentar ganar un precioso libro, ya que con ésta receta participo en el concurso Pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas, panes dulces y salados promocionado por el blog cocido de sopa.

Desde el primer momento que vi el concurso he querido hacer una receta, pero por unas cosas o por otras no he podido hacer nada dulce que me gustara lo suficiente para el concurso, éstos bizcochos o galletas bizcochonas son mi última baza, asi que como dijo Julio Cesar: "alea jacta est".

INGREDIENTES

150 gr. de harina integral Santa Rita.

50 ml. de aceite de oliva

1 huevo

1 yogur natural griego

1 cucharadita de levadura

ralladura de una naranja y zumo de media.

1 cucharadita de canela

100 gr. de azúcar moreno

-Mezclar en un bol el aceite, el huevo y el azúcar, luego añadir el zumo, la ralladura y el yogur.

-Añadir a la mezcla anterior la harina, la levadura y la canela y mezclar bien con una cuchara o batidor de mano. Añadir unas perlas de chocolate.

-Poner montoncitos en la bandeja del horno cubierta con papel de hornear y las tendremos unos 10-12 min. hasta que empiecen a dorarse, quedan blanditas al tacto.

-Enfriar en rejilla y disfrutar. Son muy fáciles de hacer y muy sanas, ¡animaros!