TOMATES RELLENOS DE HUEVO Y JAMÓN

Lo primero recordaros que estoy de sorteo, podéis apuntaros aquí

Este fin de semana he tenido tiempo y entrado tranquilamente en algún blog y he visto cosas muy interesantes, uno de ellos ha sido cuchillito y tenedor, un blog exquisito en todos los sentidos.

Me gustaron muchas recetas, pero aprovechando que tenía tomates en casa, decidí hacer ésta receta que nos ha encantado, además  es muy fácil  y resultona.

INGREDIENTES

4 tomates

4 huevos

jamón serrano

aceite de oliva

sal

Precalentamos el horno a 180º.  Mientras, cortamos la parte de arriba de los tomates y con un sacabocados los vaciamos con cuidado, (reservamos la pulpa), cuando estén vacíos, los ponemos boca abajo para que escurran.

Después echamos dentro jamón picadito, cascamos un huevo, un poquito de sal, mas jamón por encima, un chorrito de aceite y al horno hasta que estén cuajados los huevos, y veamos que los tomates estén hechos.

A mi me salió bastante pulpa, así que la hice en una sartén con un poco de aceite, sal, pimienta y azúcar a fuego medio hasta que perdió todo el agua, y quedó algo parecido a una mermelada, y me sirvió para acompañar los tomates. 

SORTEO 100 SEGUIDORES

Hace sólo 3 meses que abrí ésta nueva etapa en mi vida y en la de mi familia, porque poco a poco se han ido involucrando conmigo, escogiendo fotos, dandome ideas para recetas, eligiendo titulos para las entradas..., aunque también han tenido alguna queja (no muchas) como, "que pesada eres con las fotos", "se enfría la comida", "el plato de la foto para ti, que es el que mas tarda", son frases que se oyen casi cada día en casa, seguro que a much@s os suenan.
Así que como me encanta lo que hasta ahora el blog me ha dado y aprovechando que tengo a día de hoy 99 seguidores, y que son casi 100, me apetece hacer un sorteo para agradecer a todos los que alguna vez han entrado en mi blog y una receta les ha servido, para los que me seguís asiduamente y sobre todo gracias por los comentarios, me encanta leerlos y saber que estáis ahí.

Se puede participar desde hoy 8 de junio hasta el 8 de julio , tengáis blog o no tengáis, pero solo los que viváis en la península, por temas de envíos, espero que para otro sorteo pueda ampliarlo.

- Tenéis que haceros seguidores del blog, si no lo sois ya.

- Si queréis dar a me gusta en mi página en facebook.

- Dejar un comentario en ésta entrada dejando vuestro nombre y un mail de contacto para comunicarme con vosotros si resultáis ganadores.

-y por último, si tenéis blog y queréis llevaros el logo al vuestro os lo agradecería.

Los premios son muy sencillos y espero que os gusten:

Un mantel individual

Un libro de recetas de todo el mundo, clasificadas por continentes.

Un molde de búhos (en la foto se ve un poco mal)

Un salero y pimentero

Molde de estrellas

Dos servilleteros

Un cuchillo cerámico

El sorteo todavía no se como lo realizaré, ya os lo iré diciendo, y el resultado será el 9 de julio. GRACIAS.

MUSLOS DE POLLO ADOBADOS

Hoy he hecho muslos y contramuslos, pero unas alitas con éste adobado quedan fenomenal también. Aprovechando que tenía una piña, que es una fruta que me encanta y como era un día que no tenía mucho tiempo, decidí hacer un plato único, con la piña a la plancha y un puré de patata, que a los niños les gusta mucho.

INGREDIENTES
muslos y contramuslos
vino blanco
para el adobado:
2 dientes de ajo machacados
perejil picado
una cucharadita de pimentón
2 cucharadas de aceite de oliva
hierbas provenzales (o cualquier otra que se tenga)
sal y pimienta
para el acompañamiento:
puré de patatas
piña natural

Machacamos en un mortero los dientes de ajo, y añadimos el perejil, el pimentón, el aceite y las hierbas. El pollo lo salpimentamos y lo ponemos en la bandeja que vaya a ir al horno y con un pincel lo  pintamos con la mezcla del mortero por los dos lados y lo dejamos unas dos horas para que coja sabor.

Después añadimos un poco de vino blanco y lo metemos al horno precalentado a 180º mas o menos 50 minutos, depende de lo grande que sea el pollo.

Aparte hacemos el puré de patata, y cortamos la piña en rodajas de 1 cm. y las hacemos a la plancha. Emplatamos con el pollo, el puré de patata y la piña, y regamos con un poquito de la salsa.

PASTA CON VERDURAS SALTEADAS

De las muchas y variadas maneras de comer pasta, yo creo que ésta es como mas me gusta, puedo variar las verduras que le echo, depende lo que tenga en la nevera, pero con un poquito de salsa de soja y quesito rallado por encima es que me chupo los dedos.



INGREDIENTES
pasta, ésta se llama "mafalda corta"
zanahoria
cebolla
pimiento verde
calabacín
aceite de oliva
salsa de soja
queso rallado

Cocemos la pasta en abundante agua con sal unos  12 minutos. En una sartén (lo ideal sería en wok, pero no tengo), con un poco de aceite echamos la cebolla  y el pimiento verde en tiras, pasados unos minutos, añadimos el calabacín en rodajitas y la zanahoria en tiras finas y salteamos todo, luego añadimos una cucharadita de salsa de soja y la pasta, lo dejamos 1 ó 2 minutos y servimos inmediatamente con queso recién rallado por encima.

PUDIN DE MANZANA Y VAINILLA

Como todavía no me he atrevido a hacer helados en casa, y ahora apetecen postres  fresquitos éste pudin es ideal, porque se mete en el frigo y está buenisimo, yo creo que el frío intensifica mas los sabores de la manzana y la vainilla, y como la textura recuerda un poco a la de un flan, no es nada pesado, espero que os guste.

INGREDIENTES
2 manzanas
1/2 limón
8 bizcochos de soletilla
2 huevos
1/ 2 l. de leche
20 gr. de mantequilla
4 cucharadas de azúcar
canela
1 vaina de vainilla
caramelo para el molde

-Las manzanas se pelan y se parten en cuadraditos, y se echan en una sartén con mantequilla, el zumo de 1/2 limón, la vainilla ( que la abrimos a lo largo y echamos  las semillas ),1 cucharada de azúcar y un poco de canela, y lo tenemos 8 ó 10 minutos a fuego bajo. Luego dejamos enfriar un poco.
-En un bol mezclamos los huevos y la leche con el resto del azúcar y batimos bien. Añadimos la mezcla de la manzana y los bizcochos troceados.
-Untamos un molde con caramelo líquido que ya tendremos preparado, añadimos la mezcla y metemos al horno al baño María unos 45 min. o hasta que pinchemos y salga el cuchillo limpio.
-Dejamos enfriar 10 min. y desmoldamos, cuando esté totalmente frío metemos en la nevera.

TIRAS DE POLLO MARINADO CON TRES SALSAS

Normalmente en casa cuando se cumplen años, es el cumpleañero quien elige el menú y éste es uno de los platos preferido de Sara, así que el día que tocó celebrarlo con la familia y amigos las tiras de pollo fue uno de los platos estrella, también le dí a elegir entre distintas salsas y claro eligió sus preferidas.

INGREDIENTES
pechugas de pollo
para el marinado:
zumo de dos limas
ralladura de una lima
una cucharadita de salsa perrins
jengibre molido
una cucharadita de brandy
sal y pimienta
salsa rosa:
aceite
1 huevo
un chorrito de vinagre
sal
ketchup
una cucharadita de zumo de naranja
unas gotas de salsa perrins
salsa de queso azul:
queso azul
vino blanco
nata
salsa picante:
ketchup
tabasco

-Cortamos las pechugas en tiras, las salpimentamos y la echamos en un bol donde habremos puesto el zumo y la ralladura de lima, la salsa perrins, jengibre y brandy, tapamos el bol con papel film y metemos al frigo por lo menos durante dos o tres horas.

-Preparamos las salsas, para la salsa rosa hacemos una mayonesa con el huevo, el aceite, sal y vinagre y añadimos el ketchup, el zumo y la salsa perrins, reservamos en el frigorífico.

-Para hacer la de queso azul, ponemos en un cazo la nata, un chorrito de vino blanco y el queso azul que mas nos guste y lo dejamos reducir, luego reservamos.

-Y la salsa picante simplemente es mezclar el ketchup con unas gotas de tabásco para que pique un poco, o mucho, como se quiera.

-Sacamos las tiras de pollo del frigo y las escurrimos bien, las pasamos por pan rallado y las freímos en aceite caliente.

PANECILLOS DE AJO

Vi esta receta de pasada, estábamos en un hipermercado y mi peque estaba en la zona de librería mirando unos cuentos, yo mientras hojeaba libros de cocina, era uno de Eva Arguiñano, pero no me acuerdo del titulo, pero estos panecillos me llamaron mucho la atención, así que conseguí la receta y la he tenido guardada varios meses porque nunca me decidía a hacerlos, pero ahora que los hemos probado repetiremos y repetiremos.

 Quedan blanditos y un sabor a ajo justo, sutil, pero se nota que son de ajo, y la verdad es que acompañan cualquier cosa.

INGREDIENTES
6 dientes de ajo
135 ml. de leche
10 gr. de levadura fresca
250 gr. de harina
una pizca de azúcar
una cucharadita de sal
20 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
ajo en polvo

Se pelan los ajos y se cuecen en la leche, cuando estén blandos se pasa todo por la batidora, y cuando esté tibio se diluye la levadura.

Aparte en un bol tamizar la harina y añadir la sal, el azúcar y la mantequilla y poco a poco la leche amasando mientras se echa, después echar un huevo y seguir amasando.

 En éste punto yo me puse un poco nerviosa porque la masa estaba super pegajosa y se pegaba muchisimo a las manos, si os pasa ésto, verter la masa a una superficie plana e ir echando harina hasta que ya no se pegue, yo no se decir cuanta cantidad de mas añadí, así que os diré la famosa frase de: "la que admita"

Cuando ya podamos manejarla la amasamos durante 7 u 8 minutos, hasta que la notemos mas elástica, hacemos una bola y la partimos en cuatro bollitos, a los que damos forma y les hacemos  unos cortes con un cuchillo.

Los ponemos en la bandeja del horno, los tapamos y los dejamos 30 minutos.

Después los pintamos con el otro huevo y los espolvoreamos con ajo en polvo, y al horno 18 min. a 180º.

Dejarlos enfriar en una rejilla, y listos para ser disfrutados.