TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE BLANCO CON GELATINA DE MANGO

Que puedo decir de ésta tarta, que sale a la primera, que no  lleva mucho tiempo, que está riquísima, que se puede cambiar la gelatina por cualquier otra fruta al gusto de cada consumidor...

Está hecha en un molde desmontable de 18 cm., se puede hacer en otro mas grande pero a mi me gusta que quede alta, en uno de 20 cm. también quedará perfecta pero si ya  es  mas grande  quedará bastante mas bajita para las cantidades que yo he utilizado.

INGREDIENTES:
para la base
180 gr. de galletas Digestive
75 gr. de mantequilla derretida
para la crema
200 gr. de chocolate blanco
500 gr. de queso de untar
200 ml. de leche
40 gr. de azúcar
1 sobre de cuajada
para la gelatina
4 hojas de gelatina
1 mango

-Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida, colocamos la pasta en la base del molde para cubrir todo y apretamos bien, guardamos en el frigorífico.

-Troceamos el chocolate y lo derretimos al microondas, poco a poco para que no se queme, o si no también se puede poner en un cuenco al baño María.

-Mezclamos el chocolate derretido con la leche, el sobre de cuajada, el queso de untar y el azúcar, lo batimos bien.

-Ponemos la mezcla en un cazo al fuego sin dejar de remover hasta que empiece a hervir, retiramos y reservamos.

-Vertemos con cuidado la mezcla encima de la base de galletas y reservamos.

-Ponemos en remojo con agua fría las hojas de gelatina, y mientras pelamos, troceamos y trituramos el mango con la batidora, ponemos el puré en un cazo y lo calentamos, añadimos las hojas hidratadas y escurridas de gelatina y removemos bien para que se integren, retiramos y dejamos entibiar unos minutos.

-Vertemos encima de la tarta y metemos al frigorífico como mínimo 4 horas, si es mas mejor.

(La fruta de la gelatina la podemos cambiar por la que mas nos guste, melocotones, fresas, pera...solo hay que seguir los mismos pasos.)